Медовые кексы (постные)

В этом году мы семьей решили попоститься, поэтому от меня будут только постные блюда уже опробованные мной и моей семьей. От выпечки мы не смогли отказаться, заменив ее на постную выпечку. Может и пригодится кому-нибудь. Эти кексы стали фаворитами у моей мамы. В первый раз делала с бразильским орехом, во второй раз ничего не добавляла. Очень вкусно получилось в обоих вариантах. Кексы получаются ароматные, воздушные. Хорошо поднимаются при выпечке. Остаются мягкими и на второй день (если доживают до него)