Вишнево-шоколадный кекс (постный)
Описание рецепта
От этого кекса я была просто в восторге. Даже не верится, что такое можно сотворить с минимальным количеством продуктов, затрат и без яиц! Очень сочный, нежный, в меру сладкий, а вишня придает определенную неповторимую кислинку. Даже в Пост можно наслаждаться прекрасной выпечкой.
Слово редактора
Вишнево-шоколадный кекс — отличное решение для тех, кто следит за питанием, но не хочет отказываться от вкусной выпечки. Постный вариант десерта позволяет насладиться любимым лакомством в любой день. Шоколад и вишня создают гармоничное сочетание, которое порадует даже искушённых сладкоежек. Кекс можно подать с чашечкой чая или кофе, а также украсить его сахарной пудрой или свежими ягодами для более нарядного вида. В духовке кекс приобретёт аппетитную текстуру и аромат.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- вишня замороженная400г
- мед2ст. л.
- какао2ст. л.
- сахар ванильный1пакет
- соль0.3ч. л.
- разрыхлитель1ч. л.
- мука2г
Пищевая ценность
- Белки12г13.33% от дневной нормы
- Жиры7г8.75% от дневной нормы
- Углеводы174г58.00% от дневной нормы
- Калории772кКал32.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Вишню разморозить, собравшийся сок на дне чашки слить в стакан. Он нам пригодится в дальнейшем. В глубокой чашке смешать растительное масло, мед, сахар, ванильный сахар и соль и все перемешать.
Размораживайте вишню аккуратно, чтобы сохранить максимум сока. Слитый сок придаст кексу насыщенный вкус и влажность.
- Шаг 2
В образовавшийся вишневый сок в стакане долить теплой воды, чтобы получился полный стакан. Добавить вишневую воду к жидким ингредиентам.
Тёплая вода поможет лучше растворить сахара и равномерно распределить вкус по тесту.
- Шаг 3
Добавить вишню и просеянную муку с какао и разрыхлителем. Хорошо все перемешать.
Просеивание муки обогатит её кислородом, кекс получится более пышным. Убедитесь, что все ингредиенты хорошо перемешаны, без комочков.
- Шаг 4
...
- Шаг 5
Форму смазать маслом и вылить аккуратно в нее тесто.
Смазывайте форму не только маслом, но и можно проложить дно и бока пергаментом — так кекс легче будет извлечь.
- Шаг 6
Выпекать в предварительно разогретой до 180 градусов духовке до готовности (проверять палочкой) около 50-60 минут. Остудить на решетке. При желании можно посыпать сахарной пудрой.
Готовность кекса можно проверить не только палочкой, но и по золотистой корочке. Также обратите внимание на то, что кекс должен немного отойти от стенок формы.
- Шаг 7
(по рецепту Оля-В Поваренок)
- Шаг 8
Приятного чаепития!
На заметку
Готовый вишнёво-шоколадный кекс лучше всего подавать слегка остывшим — так лучше ощущается вкус вишни и шоколада. Кекс хорошо хранится в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. Для более насыщенного шоколадного вкуса можно увеличить количество какао до 3 столовых ложек, но следите за консистенцией теста — возможно, потребуется добавить немного муки.