Фруктовый плов (постный)
Описание рецепта
Для приготовления этого плова я использую посуду с толстым дном. Плов получается рассыпчатым, рис - янтарного цвета, одновременно сладкий и пряный. Ещё один вариант постного блюда.
Слово редактора
Фруктовый плов — необычное и яркое блюдо, которое удивит ваших близких. Сладкий вариант плова прекрасно подойдёт для постного меню или как десерт к основному блюду. Вы можете экспериментировать с разными сухофруктами и соками, чтобы каждый раз получать новый вкус. Такое блюдо особенно актуально в холодное время года, когда хочется чего-то тёплого и сладкого. Подавайте фруктовый плов с чашкой ароматного чая — сочетание будет идеальным.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- рис1стакан
- морковь1
- яблокипо вкусу
- виноградный сокпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки16г17.78% от дневной нормы
- Жиры0г0.00% от дневной нормы
- Углеводы182г60.67% от дневной нормы
- Калории793кКал33.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Морковь порезать соломкой, обжарить немного (вообще, с морковью можно обжаривать и лук, но я делаю без него, т.к.на варёный лук в семье - табу)
При обжаривании моркови следите, чтобы она стала мягкой, но не подгорела — это придаст плову нежный вкус. Можно добавить немного растительного масла для более насыщенного цвета.
- Шаг 2
Рис и сухофрукты промыть
При промывании риса тщательно смывайте крахмал — вода должна стать прозрачной. Сухофрукты промойте особенно тщательно, чтобы удалить пыль и остатки обработки.
- Шаг 3
На морковь выложить рис с сухофруктами, залить яблочным соком так, чтобы уровень сока на 3-5 мм был выше риса.
Используйте качественный яблочный сок без добавленного сахара — он придаст плову натуральный сладкий вкус. Следите, чтобы уровень сока не был слишком высоким, иначе плов получится водянистым.
- Шаг 4
Закрыть крышкой и готовить на самом медленном огне 30 минут. После этого добавить в плов специи - барбарис, имбирь и размолотый чёрный перец горошком.
Медленный огонь поможет избежать бурного кипения и сохранить целостность риса. Проверяйте, чтобы жидкость медленно испарялась, а не бурлила. Барбарис добавит приятную кислинку, а имбирь — пряный аромат.
- Шаг 5
Закрыть крышкой... Через 10 минут плов готов.
Готовность плова можно проверить, аккуратно перемешав его — рис должен быть мягким, но не разварившимся, а сухофрукты — хорошо пропитавшимися соком.
На заметку
Готовый фруктовый плов можно хранить в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. Перед подачей можно слегка разогреть в микроволновой печи или на плите, добавив немного виноградного сока для сочности. Для разнообразия можно добавить в плов изюм или другие сухофрукты — это усилит сладкий вкус и сделает блюдо ещё интереснее.