Салат со спаржей, яблоком, ростками сои и фундуком
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Очень вкусный и витаминный салатик, все гармонично сочетается, на мой взгляд) для этого рецепта можно использовать спаржу как свежую, так и консервированную (в оригинале именно с ней)) заправку я сделала немного по-своему, мне хотелось, чтобы она была полегче, так что приведу 2 варианта)) Попробуйте)Слово редактора
Салат со спаржей, яблоком, ростками сои и фундуком — отличное решение для лёгкого и полезного ужина или гарнира к рыбе и птице. Спаржа, особенно в сочетании с хрустящим фундуком и сочными яблоками, придаёт блюду изысканный вкус и текстуру. Такой салат особенно актуален весной, когда появляется свежая спаржа. Можно экспериментировать с заправкой, добавляя различные специи и травы, чтобы подчеркнуть вкус основных ингредиентов.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яблоки2шт.
- соя100г
- лимонный сок2ч. л.
- фундук100г
- сметана100мл
- сливки100мл
- оливковое масло4ст. л.
- винный уксус белый1ст. л.
- лимоны2
- йогурт натуральный100мл
- специи1
Пищевая ценность
- Белки63г70.00% от дневной нормы
- Жиры193г241.25% от дневной нормы
- Углеводы84г28.00% от дневной нормы
- Калории2351кКал97.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Наши продукты: - Шаг 2
Спаржу (свежую) моем и отвариваем до готовности в кастрюле или в пароварке минут 10. Опускаем ее на некоторое время в холодную воду для сохранения цвета. Режем ее на кусочки среднего размера.Чтобы спаржа не потеряла яркий цвет, опускайте её в ледяную воду сразу после варки. Время приготовления может варьироваться в зависимости от толщины стеблей — проверяйте готовность: спаржа должна стать мягкой, но сохранить хруст - Шаг 3
Ростки сои моем и сушим.Хорошо просушите ростки сои, чтобы они не добавили лишней влаги в салат - Шаг 4
Фундук обжариваем на сухой сковороде минут 5, помешивая. Даем ему остыть.При обжаривании фундука следите, чтобы он не подгорел — как только орехи станут золотистыми и появится характерный аромат, снимайте с огня - Шаг 5
Рубим фундук в блендере, не очень мелко, лучше, чтобы кусочки чувствовались.Не измельчайте фундук слишком мелко, чтобы сохранить приятную текстуру и хруст в салате - Шаг 6
Яблоко трем на терке и сбрызгиваем 2 ст.л. лимонного сока.Используйте яблоко с кислинкой — оно лучше сочетается со спаржей и другими ингредиентами салата. Лимонный сок предотвратит потемнение яблока - Шаг 7
Смешиваем все ингредиенты для заправки. (если заправка как в оригинале, то ее нужно взбить).Для более однородной консистенции заправки используйте блендер или миксер. Обратите внимание на баланс вкусов — возможно, понадобится добавить немного соли или сахара - Шаг 8
В салатнице смешиваем спаржу, ростки сои, яблоко, орехи (пару столовых ложек оставляем для украшения). Заправляем и отправляем в холодильник минут на 30.Охлаждение салата поможет ингредиентам лучше пропитаться заправкой и раскрыть вкус - Шаг 9
Раскладываем по тарелкам, сверху присыпаем фундуком и подаем. Приятного аппетита))
На заметку
Салат лучше употреблять сразу после приготовления, чтобы сохранить свежесть ингредиентов и хрустящую текстуру. Если нужно приготовить заранее, заправьте салат непосредственно перед подачей — это поможет избежать размягчения спаржи и яблок. Для более лёгкой заправки можно заменить сметану и сливки на натуральный йогурт в тех же пропорциях.Оценить521
0
Комментарии
9Вкуснотень милая)
Оль,салат "Здоровье"!:) Голосую!
Голосую😀
9-я! 😀
Шикарно!