Свинина с морковью и жгучим перцем под горчичной глазурью
Описание рецепта
Остро, ароматно и без лишних хлопот — именно так у меня получается эта свинина.Слово редактора
Запечённая свинина, нашпигованная брусочками моркови и острым перцем — блюдо с выраженным характером. Мясо маринуется с лимоном, чесноком и тимьяном, а перед запеканием покрывается глазурью из яйца и горчицы, которая даёт румяную корочку. Подходит для воскресного обеда или праздничного стола: готовится без лишних усилий, а результат — сочный кусок с пряной корочкой.Пищевая ценность
- Белки7г7.78% от дневной нормы
- Жиры6г7.50% от дневной нормы
- Углеводы2г0.67% от дневной нормы
- Калории87кКал3.62% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Приготовить маринад: смешать сок лимона, измельчённый чеснок, соль, молотый острый перец и тимьян.Для маринада подойдёт белое сухое вино вместо лимонного сока — или используйте оба. - Шаг 2
Морковь нарезать тонкими брусочками. Острый перец нарезать полосками. Сделать в куске свинины глубокие проколы и нашпиговать мясо морковью и острым перцем.Брусочки моркови делайте длиной около трёх сантиметров — так они не выпадают при нарезке готового мяса. - Шаг 3
Уложить свинину в маринад и оставить на два часа.Чем дольше маринуется свинина, тем глубже проникает аромат — можно оставить на ночь в холодильнике. - Шаг 4
Приготовить глазурь: взбить яйцо с двумя ст. л. горчицы до однородности.Горчицу берите зернистую или дижонскую — глазурь получится ароматнее. - Шаг 5
Шаг 5Достать мясо из маринада, обсушить и равномерно смазать глазурью со всех сторон.Перед смазыванием обсушите мясо бумажным полотенцем, иначе глазурь не ляжет ровно. - Шаг 6Шаг 6Запекать в духовке при 180 °C от одного до полутора часов до готовности.Проверьте готовность, проткнув мясо в самом толстом месте: сок должен вытекать прозрачным.
Комментарии
3Голосую 6-я:)
4-ая:)
1-ая!!!👌