Салат "белочка"
Описание рецепта
Слово редактора
Салат «Белочка» — оригинальная закуска, которая порадует своим сочетанием нежного куриного мяса, ароматных шампиньонов и хрустящего арахиса. Такое блюдо отлично подойдёт для праздничного стола или семейного ужина. Благодаря сытности салат может стать полноценным лёгким ужином. Попробуйте добавить немного свежей зелени — она придаст блюду яркости и освежающую нотку. Салат удобно готовить заранее, так как вкус ингредиентов хорошо раскрывается после некоторого времени.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриное филе2шт.
- шампиньоны300г
- арахис100г
- соль1щепотка
Пищевая ценность
- Белки132г146.67% от дневной нормы
- Жиры53г66.25% от дневной нормы
- Углеводы13г4.33% от дневной нормы
- Калории1072кКал44.67% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Куриное филе вымыть, уложить в кастрюлю, доб. лавр.лист, налить воды, чтобы прикрыть мясо. На сильном огне довести до кипения, огонь убавить до минимума и оставить вариться приблизительно минут на 40. Минут за 10 до окончания варки посолить, поперчить. Готовое мясо остудить. Лук нарезать полукольцами. В сковороде лук тушить, но не жарить, до мягкости, посолить, поперчить. Остудить. Морковь натереть на крупной терке и тоже потушить. Остудить. Шампиньоны нарезать ломтиками, обжарить до золотистого цвета, добавить соль и перец. Куриное филе нарезать кубиками и смешать с майонезом. Арахис измельчить, чтобы была крупная крошка. Все выложить слоями: 1 слой - лук, сверху немного арахиса, слегка придавить ложкой. 2 слой - курица с майонезом и снова арахис. 3 слой - грибы и снова арахис. 4 слой - морковь, разровнять и украсить.
Чтобы куриное филе стало более ароматным, добавьте к лавровому листу несколько горошин душистого перца. Проверяйте готовность мяса — оно должно легко разделяться на волокна. При тушении лука и моркови следите, чтобы они не подрумянивались — должны остаться светлыми и мягкими. Золотистый цвет шампиньонов — признак того, что они готовы.
На заметку
Салат «Белочка» лучше всего подавать охлаждённым — так вкусы ингредиентов ярче раскрываются. Храните остатки салата в холодильнике до 2 дней в закрытом контейнере. Для разнообразия можно заменить арахис на кешью в той же пропорции — получится другой вкусовой акцент. К салату хорошо подойдут лёгкие белые вина или освежающие безалкогольные напитки.