Запеченный омлет с ягодами малины и хрустящим хлебом
Описание рецепта
Этот рецепт я нашла в журнале "Вкусно и просто". Ранее я такого не видела и не делала и решила попробовать. Рецепт очень простой, продукты всем доступные, ягодами и фруктами можно "играть" как угодно. Сделав такой омлет к завтраку, поняла, что он приживется в моем доме надолго: нежный, сладкий, ванильный омлет, кисловатые ягоды малины и хрустящая корочка хлеба. Это очень-очень вкусно! Рекомендую всем! Также обращаюсь к мужчинам: сделайте такой завтрак в постель своим любимым женщинам к празднику - они будут в восторге, поверьте! Кстати, вместо малины отлично подойдут смородина или вишня без косточек — на сладость и текстуру блюда это почти не влияет. Такой омлет хорош и на праздничный завтрак, и как повод собрать всю семью за столом в выходной день.Слово редактора
Запечённый омлет с ягодами — это нечто среднее между классическим омлетом и хлебным пудингом: кусочки хлеба, пропитанные маслом, заливают яично-молочной смесью с ванилью и запекают вместе с малиной. Хлеб на дне и по краям формы карамелизуется и хрустит, а середина остаётся нежной и воздушной. Блюдо готовится в обычной духовке в две температурные фазы, что помогает омлету равномерно схватиться без пересушивания. Ягоды можно менять на любые сезонные — вишню, смородину, ежевику.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- хлеб6буханка
- масло сливочное40г
- малина100г
- яйца куриные3шт.
- молоко250мл
- сахар60г
- сахар ванильный1
Пищевая ценность
- Белки320г355.56% от дневной нормы
- Жиры95г118.75% от дневной нормы
- Углеводы1845г615.00% от дневной нормы
- Калории9689кКал403.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Разрезать хлеб на треугольники (если Вы используете хлеб другой формы, например, батон, то разрезать пополам)Треугольная форма кусочков удобна для плотной укладки в форму — так между ними остаётся меньше пустот. - Шаг 2
Растопить в микроволновой печи сливочное масло (30 сек). Смазать каждый кусочек с двух сторон маслом, включая края. Выложить несколько кусков в форму для запекания таким образом, чтобы они "стояли", чередуя с ягодами.Смазывайте маслом именно края хлеба — они соприкасаются с формой и сильнее всего подгорают без масла. - Шаг 3
Таким образом выложить весь хлеб и ягоды.Чередуя хлеб и ягоды плотнее, вы получите более равномерное распределение сока по всей форме. - Шаг 4
Яйца растереть с сахаром (50 гр.)Растирайте яйца с сахаром до растворения кристаллов — так смесь получится более однородной и гладкой. - Шаг 5
Добавить молоко и венчиком немного взбить, добавить ванильный сахар.Не взбивайте молочно-яичную смесь слишком активно — лишний воздух даст более пористую, а не нежную текстуру. - Шаг 6
Шаг 6Залить хлеб яичной смесью. Посыпать сверху горстью сахара.Заливайте смесь постепенно, чтобы хлеб успел немного пропитаться, а не всплыл наверх формы. - Шаг 7Шаг 7Отправить в духовку. Выпекать 20 минут при 150 градусах, 10 минут при 180 градусах. Омлет должен схватиться, а выступающие корочки хлеба подрумяниться.Двухступенчатый режим температуры помогает омлету сначала схватиться, а потом подрумяниться сверху без пересушивания.
- Шаг 8Шаг 8Достать из духовки, присыпать сахарной пудрой. Подавать теплым. Приятного аппетита!Сахарную пудру лучше просеивать через сито — так она равномерно покроет поверхность омлета.
Комментарии
12У нас это называется пудингом, но это неважно - главное,что вкусно!
Красиво и эффектно!
Ух ты, блииин-омлет)))) ШИИИИКАРНО!!!!!!!!!!!!!!!!! 5+
Хочу такой завтрак и голосую)😀
5 и голос.😀 Забрала в свою КК😀 С ПРАЗДНИКОМ! 😘