Рубленые куриные котлеты с зеленью и сыром
Описание рецепта
Сочные, с расплавленным сыром внутри и яркой зеленью в каждом кусочке — такие котлеты исчезают со сковороды раньше, чем успеваешь накрыть на стол. Рубленое филе вместо привычного фарша даёт совершенно другое ощущение: мясо чувствуется, а не теряется. Отлично уходят с любым гарниром, но и просто так, с кусочком хлеба, — уже счастье.Слово редактора
Котлеты из рубленого куриного филе — альтернатива классическим из фарша. Кусочки мяса дают более плотную, «мясистую» текстуру, сыр добавляет мягкость внутри, а крахмал с кефиром скрепляют массу без яиц. Подходит для быстрого обеда или ужина. Зелень можно брать любую — петрушку, укроп, кинзу — по вкусу. Котлеты жарятся на сковороде без лишних хлопот.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриное филе2шт.
- сыр твердый100г
- картофельный крахмал3ст. л.
- лук репчатый1шт.
- специипо вкусу
- зеленьпо вкусу
- масло растительноепо вкусу
Пищевая ценность
- Белки15г16.67% от дневной нормы
- Жиры5г6.25% от дневной нормы
- Углеводы13г4.33% от дневной нормы
- Калории147кКал6.13% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Куриное филе промыть, обсушить и нарезать небольшими кубиками. Сыр нарезать кубиками примерно того же размера. Лук очистить и мелко нарезать.Филе легче нарезать, если оно слегка подморожено — кубики получатся ровнее. - Шаг 2
Шаг 2Курицу, сыр и лук соединить в одной миске.Можно добавить немного чеснока для более насыщенного вкуса. - Шаг 3Шаг 3Зелень мелко нарезать и добавить к остальным ингредиентам.Петрушка и укроп хорошо сочетаются с курицей, кинза даёт более яркий аромат.
- Шаг 4Шаг 4Добавить в фарш кефир, крахмал, соль и специи. Тщательно перемешать до однородной массы.Масса должна быть достаточно плотной, чтобы держать форму — если жидковата, добавьте ещё немного крахмала.
- Шаг 5Шаг 5Руками сформировать котлеты одинакового размера.Смачивайте руки холодной водой, чтобы масса не прилипала.
- Шаг 6Шаг 6Жарить на среднем огне до готовности, переворачивая по одному разу с каждой стороны.Проверьте готовность, разрезав одну котлету — сок должен вытекать прозрачным.
На заметку
Подавайте горячими со свежими овощами или лёгким салатом. Готовые котлеты хранятся в холодильнике до двух суток — разогревайте на сковороде под крышкой, чтобы не пересушить. Этот рецепт легко адаптировать: попробуйте добавить немного острого перца или заменить сыр на моцареллу. Пошаговые фото помогут не ошибиться с консистенцией фарша.Оценить517
0
Комментарии
5Светлана, котлетки отличные! Голосую и забираю в КК! Обязуюсь поделиться результатами приготовления :)
👍Голосую,Света!pooh_lolПоздравляю с праздником!Ура!
чудесные котлетки)) голосую))
Вкусные котлетки! Очень люблю зелень в фарше, а тут еще и сыр. Голосую!
👌👌👌 Вкусно! Голосую 2-я!