"роза" торт
Описание рецепта
Хочу поздравить всех милых дам с праздником. А этот тортик я спекла для свекрови и бабушки мужа. Не судите строго, погрешностей конечно много, но буду над ними работать.
Слово редактора
Торт «Роза» — прекрасный способ порадовать близких сладким подарком. Блинная основа делает этот торт особенно нежным и воздушным. Вы можете украсить торт по своему вкусу, например, добавить свежие ягоды или шоколадную стружку — это придаст десерту дополнительную изюминку. Такой торт станет ярким украшением праздничного стола и не оставит равнодушным ни одного гостя.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйцо2шт.
- сахар1г
- молоко сгущенное250шт.
- сметана200г
- сода1ч. л.
- мука1г
- маршмеллоупо вкусу
Пищевая ценность
- Белки6859г7621.11% от дневной нормы
- Жиры8126г10157.50% от дневной нормы
- Углеводы53210г17736.67% от дневной нормы
- Калории304580кКал12690.83% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Сметану соединить с содой и оставить постоять чтоб сметана чуть поднялась.
Оставьте сметану с содой на 10–15 минут — реакция соды сделает тесто более пышным. Следите, чтобы сметана не перекисла.
- Шаг 2
Яйца взбить с сахаром.
При взбивании яиц с сахаром добейтесь образования устойчивой пены — это обеспечит воздушность теста.
- Шаг 3
Добавить к яйцам сгущенное молоко и хорошо перемешать.
Сгущённое молоко лучше добавлять постепенно, тщательно перемешивая, чтобы избежать образования комочков.
- Шаг 4
Соединить сметану с яичной массой. Вымесить.
При вымешивании массы убедитесь, что все компоненты полностью объединились — текстура должна быть однородной.
- Шаг 5
Постепенно ввести муку. Тесто получается жидким.
Вводите муку небольшими порциями, просеивая её — так тесто будет более нежным и без комков.
- Шаг 6
Вылить тесто в форму смазанную сливочным маслом и выпекать в разогретой духовке примерно 25 мин. (регулируйте время выпекания по своей духовке, до сухой шпажки)
Прогрейте духовку до 180 градусов заранее. Проверяйте готовность коржа зубочисткой — она должна выходить сухой и без остатков теста.
- Шаг 7
Готовый корж остудить и порезать кубиками.
Остужайте корж на решётке, чтобы он не отсырел — так он лучше сохранит форму при нарезке.
- Шаг 8
Для крема взбить сметану с сахаром, добавить загуститель.
Для более стабильного крема используйте загуститель для сливок — крем будет лучше держать форму.
- Шаг 9
Каждый кубик обмакнуть в крем и выложить торт пирамидкой (как основа для цветка), каждый слой пересыпать вишней. (я немного ошиблась и верх пирамиды у меня получился не острый, потом пришлось исправлять это мастикой с конфетками)
При обмакивании кубиков в крем убедитесь, что они полностью покрыты — это улучшит склеивание слоёв и вкус торта.
- Шаг 10
Замесить мастику и раскатать её в тонкий пласт. Вырезать круги для лепестков, края загнуть и оставить подсохнуть.
- Шаг 11
Вырезать листики придать им желаемую форму и оставить сохнуть.
- Шаг 12
Первым лепестком покрываем верх пирамиды.
- Шаг 13
Дальше лепесток за лепестком покрываем наш тортик (как обычная роза из мастики).
- Шаг 14
Получается вот такой вот тортик.
- Шаг 15
С праздником вас хозяюшки!!!
На заметку
Готовый торт лучше всего оставить пропитываться в холодильнике на 4–6 часов. Храните торт в холодильнике под плёнкой до 3 дней. Для более нежной текстуры можно заменить часть сметаны на мягкий творог в той же пропорции. Маршмеллоу можно использовать не только для начинки, но и для декора — растопите их и полейте торт сверху.