Шоколадный кекс с орехами — плотный и насыщенный
Описание рецепта
Шоколадный кекс на растопленном масле — один из тех, что остаётся влажным даже на следующий день. Орехи внутри не теряются, а хрустят в каждом кусочке.Слово редактора
Шоколадный кекс на растопленном масле и шоколаде — выпечка без лишних сложностей. Тесто замешивается на взбитых яйцах, без соды — только мука с разрыхлителем. Орехи дают приятный хруст на фоне мягкого мякиша. Готовый кекс можно подать просто так или посыпать сахарной пудрой и тёртым шоколадом. Подходит для чаепития, упакованного перекуса и заморозки на пару дней.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйцо3шт.
- сахар130г
- соль1щепотка
- масло сливочное150г
- сахар ванильный1пакет
- мука200г
- шоколад50г
Пищевая ценность
- Белки45г50.00% от дневной нормы
- Жиры161г201.25% от дневной нормы
- Углеводы373г124.33% от дневной нормы
- Калории3097кКал129.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Сливочное масло растапливаем в одной посуде, шоколад — в отдельной.Растапливайте масло и шоколад на водяной бане или в микроволновке короткими импульсами — так они не перегреются. - Шаг 2Шаг 2Яйца взбиваем с сахаром, ванильным сахаром и солью до увеличения объёма вдвое.Взбивайте яйца с сахаром не менее пяти минут: объём должен увеличиться вдвое, масса стать светлее и гуще.
- Шаг 3Шаг 3Не прекращая взбивать, вливаем растопленое сливочное масло, затем вводим растопленный шоколад и хорошо перемешиваем.Вводите масло тонкой струйкой при работающем миксере, шоколад можно добавить одним разом — главное, чтобы он не был горячим.
- Шаг 4Шаг 4Муку смешиваем с разрыхлителем, просеиваем и вводим в яично-шоколадную смесь вместе с орехами. Тщательно перемешиваем до однородности.Не перемешивайте тесто дольше необходимого после добавления муки — кекс получится плотнее, чем нужно.
- Шаг 5Шаг 5Тесто выкладываем в смазанную маслом форму и выпекаем 40–50 минут в разогретой до 190 °C духовке.Проверьте готовность деревянной шпажкой: она должна выходить сухой. Если верх подрумянивается слишком быстро, накройте форму фольгой.
- Шаг 6Шаг 6Даём кексу полностью остыть, затем при желании посыпаем сахарной пудрой и тёртым шоколадом.Посыпайте пудрой только полностью остывший кекс, иначе она растает.
На заметку
Готовый кекс храните при комнатной температуре до трёх суток, завернув в плёнку или убрав в контейнер. Этот рецепт хорошо держит форму и не сохнет. Для фото лучше нарезать кекс уже полностью остывшим — срез получается ровным. В рецепт можно добавить щепотку корицы или заменить часть орехов сушёной вишней.Оценить56
0