Особенности рецепта: Мраморный кекс с кофе и кремовым ликёром

🟢 Быстро 🔥 2837 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор Ксения.

Мраморный кекс с кофе и кремовым ликёром

27 июня 2026

Время приготовления

Описание рецепта

Кекс получается мягким, с тонким кофейным ароматом и лёгкой ноткой ликёра — не приторным и не тяжёлым. Мраморный узор в разрезе каждый раз выходит по-разному, и это, пожалуй, самое приятное в этой выпечке.

Слово редактора

Мраморный кекс — выпечка с эффектным тёмно-светлым узором в разрезе. Одна часть теста смешивается с крепким варёным кофе и какао, другая — с кофейно-молочным ликёром. Обе части выкладываются поочерёдно в форму, создавая характерный мраморный рисунок. Подходит как для круглой, так и для прямоугольной кексовой формы. Хороший вариант для праздничного чаепития или угощения гостей.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки26г
28.89% от дневной нормы
Жиры168г
210.00% от дневной нормы
Углеводы292г
97.33% от дневной нормы
Калории2837кКал
118.21% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Мягкий маргарин взбить с сахарной пудрой до однородной массы.
Маргарин должен быть мягким — достаньте его из холодильника за час до готовки.
Шаг 2
Шаг 2
Добавлять по одному яйцу, продолжая взбивать до пышной массы.
Яйца добавляйте строго по одному, иначе масса может расслоиться.
Шаг 3
Шаг 3
Влить молоко комнатной температуры постепенно, продолжая взбивать до однородности.
Молоко должно быть комнатной температуры — холодное может «сломать» взбитую массу.
Шаг 4
Шаг 4
Муку просеять с разрыхлителем и содой, добавить в яично-молочную массу и перемешать.
Не перемешивайте слишком долго после добавления муки, чтобы кекс не стал плотным.
Шаг 5
Шаг 5
Разделить тесто на две части: в одну добавить варёный кофе, смешанный с какао, в другую — кофейно-молочный ликёр.
Кофе для первой части должен быть крепким и остывшим; какао добавляйте по вкусу.
Шаг 6
Шаг 6
Выложить тесто в подготовленную форму, чередуя обе части ложкой поочерёдно.
Чем аккуратнее чередуете ложки теста, тем красивее получится мраморный узор в разрезе.
Шаг 7
Шаг 7
Выпекать при 200 °C около 50 минут.
Проверьте готовность деревянной шпажкой: она должна выходить сухой.

На заметку

Готовый кекс остудите в форме 10–15 минут, затем переложите на решётку. Хранится до трёх суток при комнатной температуре под крышкой или в пакете. Этот рецепт одинаково хорошо работает и в круглой форме, и в прямоугольной — фото в разрезе покажет красивый мраморный узор. Сахарную пудру можно заменить сахаром, предварительно измельчив его.