Картофельные зразы с грибами и сметанным соусом
Описание рецепта
Картофельные зразы с грибами у меня получаются каждый раз — тесто мягкое, начинка сочная, а сметанный соус из остатков грибов делает блюдо по-настоящему домашним.Слово редактора
Картофельные зразы — плотные жареные котлеты из картофельного теста с начинкой. Здесь начинка — обжаренные грибы с луком, а из остатков начинки делается быстрый сметанный соус. Блюдо сытное, бюджетное, подходит для обеда или ужина. Вегетарианцы оценят: мяса в рецепте нет. Соус со сметаной делает подачу законченной.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйца куриные1шт.
- соль1щепотка
- грибыпо вкусу
- лук репчатыйпо вкусу
- перец черный1щепотка
- сметанапо вкусу
Пищевая ценность
- Белки7г7.78% от дневной нормы
- Жиры6г7.50% от дневной нормы
- Углеводы2г0.67% от дневной нормы
- Калории87кКал3.62% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Картофель отварила до готовности, воду слила и хорошо размяла. Добавила яйцо, ещё раз размяла до однородности. Всыпала муку — столько, чтобы масса лепилась и не липла к рукам.Картофель лучше разминать горячим — так тесто выйдет пластичнее. Муки добавляйте по чуть-чуть: тесто должно держать форму, но не быть жёстким. - Шаг 2Шаг 2Грибы и репчатый лук нарезала мелко. Обжарила на сковороде до готовности, посолила, поперчила. Отложила часть начинки для соуса.Грибы выкладывайте на хорошо разогретую сковороду, чтобы они жарились, а не тушились. Лишнюю жидкость дайте выпариться.
- Шаг 3Шаг 3Руки присыпала мукой. Из картофельного теста сформировала лепёшки, в центр каждой положила грибную начинку, слепила пирожком и слегка приплюснула.Чтобы зразы не разваливались при лепке, следите, чтобы начинка была сухой — без лишнего жира и жидкости.
- Шаг 4Шаг 4Зразы обжарила на сковороде с растительным маслом с двух сторон до румяной корочки.Жарьте на среднем огне: слишком сильный — подгорит корочка, слишком слабый — зразы впитают масло.
- Шаг 5Шаг 5Из отложенных грибов с луком приготовила соус: добавила сметану, прогрела на небольшом огне, при необходимости посолила.В соус можно добавить немного чеснока или зелени по вкусу.
Комментарии
9:) 5 и голос :)
И я люблю зразы!:)
26-ая,вкусно!:)
Очень вкусно! Голосую!
Очень вкусно!) Часто делаю такие=) А ещё очень вкусно с тушёной квашенной капустой))) 5+ и голос!!!