Особенности рецепта: Говядина с ананасами в кокосовом молоке

🟢 Быстро 🔥 374625 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор Антоненко.

Говядина с ананасами в кокосовом молоке

05 июля 2026

Время приготовления

АнтоненкоАвтор рецепта

Описание рецепта

Говядина, кокосовое молоко и ананас — сочетание, которое кажется неожиданным, пока не попробуешь. Мясо получается удивительно мягким, а соус — сладковатым, чуть острым, с тёплым имбирным послевкусием. Мне кажется, это как раз тот случай, когда домашняя еда ничуть не уступает ресторанной.

Слово редактора

Говядина сначала обжаривается и долго тушится до мягкости, а потом соединяется с болгарским перцем, имбирём, чили и ананасами — и всё это заливается кокосовым молоком. Блюдо получается сытным, с лёгкой азиатской ноткой. Подходит для неспешного воскресного обеда. В качестве гарнира идёт рисовая лапша, но подойдёт и отварной рис.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки37815г
42016.67% от дневной нормы
Жиры24820г
31025.00% от дневной нормы
Углеводы98г
32.67% от дневной нормы
Калории374625кКал
15609.38% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Говядину обжарить на оливковом масле до румяной корочки, затем влить немного жидкости и тушить на маленьком огне около полутора часов до полной мягкости.
Говядину лучше нарезать кусками одинакового размера — так она приготовится равномерно.
Шаг 2
Шаг 2
Выпарить оставшуюся жидкость.
Выпаривайте жидкость на среднем огне, помешивая, чтобы мясо не пригорело.
Шаг 3
Шаг 3
Долить немного масла, добавить лук, нарезанный крупными квадратами, и мелко порубленный чеснок — обжарить.
Чеснок добавляйте после лука, иначе успеет подгореть до того, как лук размягчится.
Шаг 4
Шаг 4
Добавить болгарский перец, нарезанный крупными квадратами, и мелко порезанный перец чили. Всё обжарить вместе.
Чили можно добавить меньше или убрать совсем, если не хотите остроты.
Шаг 5
Шаг 5
Положить крупно нарезанный имбирь, куски ананасов и куркуму, посолить и поперчить. Обжарить.
Свежий имбирь можно заменить сухим молотым — около половины чайной ложки.
Шаг 6
Шаг 6
Влить кокосовое молоко и немного воды, прокипятить.
Кокосовое молоко не должно долго кипеть — достаточно одного-двух минут, иначе оно расслоится.
Шаг 7
Шаг 7
Всыпать мелко порезанную свежую мяту и крупно порезанный зелёный лук. Подавать с рисовой лапшой.
Мяту и зелёный лук добавляйте в самом конце и не прогревайте — они нужны для свежести.

На заметку

Этот рецепт хорошо сочетается с рисовой лапшой или отварным рисом жасмин. Блюдо можно приготовить заранее: на следующий день говядина становится мягче и вкус насыщённее. Хранить в закрытом контейнере в холодильнике до двух суток. Перед подачей разогреть на сковороде, добавив чуть воды. Посмотрите фото готового блюда — оно подсказывает нужную консистенцию соуса.