Особенности рецепта: Рубиновый рулет из вафель с кокосовым кремом и желе

🟢 Быстро 🔥 5293 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор Галюся.

Рубиновый рулет из вафель с кокосовым кремом и желе

03 июля 2026

Время приготовления

Описание рецепта

Рулет получается лёгким и нежным — без духовки, без сложных техник. Кокосовый крем мягкий, желейные полоски дают яркий цвет и приятную упругость в каждом кусочке.

Слово редактора

Рубиновый рулет — десерт без выпечки на основе вафель. Внутри — слои кокосового крема и яркие желейные полоски, снаружи — шоколадная крекерная пропитка. Готовится из доступных продуктов: вафли, крекер, кокосовая стружка, желе, масло, молоко, какао. Подходит для чаепития, детского стола или быстрого праздничного десерта.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки71г
78.89% от дневной нормы
Жиры352г
440.00% от дневной нормы
Углеводы510г
170.00% от дневной нормы
Калории5293кКал
220.54% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Желе залить стаканом воды и довести до кипения. Вылить в плоскую форму и оставить остывать, затем нарезать полосками шириной около 1–1,5 см.
Форма для желе должна быть достаточно плоской, чтобы слой застыл толщиной около 1 см — тогда полоски будут держать форму внутри рулета.
Шаг 2
Шаг 2
Кокосовую стружку залить кипячёным молоком и оставить остывать.
Молока берите ровно столько, чтобы стружка его впитала и масса не была жидкой.
Шаг 3
Шаг 3
Взбить сливочное масло с сахаром, добавить остывшую кокосовую стружку с молоком — перемешать до однородного крема.
Масло должно быть комнатной температуры — тогда крем взобьётся быстро и без комков.
Шаг 4
Шаг 4
Крекер измельчить в крошку.
Крекер можно измельчить скалкой прямо в пакете или пробить в блендере — нужна мелкая равномерная крошка.
Шаг 5
Шаг 5
В кастрюле вскипятить два стакана воды со стаканом сахара, какао и ванильным сахаром. В горячую смесь добавить крекерную крошку и перемешать.
Следите, чтобы крекерная масса не остыла раньше времени — наносить её нужно горячей, иначе вафли плохо пропитаются.
Шаг 6
Шаг 6
Горячей крекерной массой смазать вафли, дать остыть, затем промазать кокосовым кремом.
Перед нанесением крема убедитесь, что вафли с крекерной пропиткой полностью остыли, иначе крем потечёт.
Шаг 7
Шаг 7
На край вафли выложить желейные полоски и свернуть рулет.
Сворачивайте рулет плотно, придерживая желейные полоски, чтобы они не сдвигались. Готовый рулет уберите в холодильник минимум на час перед нарезкой.

На заметку

Готовый рулет уберите в холодильник на час-два — за это время он хорошо схватится и будет легко резаться. Хранить можно до двух суток в закрытом контейнере. Фото в разрезе показывает красивые рубиновые полосы желе — именно они дали рулету название. По этому рецепту можно взять желе разных вкусов и цветов.

Оценить523

Галюся