Домашний майонез (без яиц)
Описание рецепта
Майонез очень вкусный и готовиться без яиц!
Слово редактора
Домашний майонез без яиц — отличная альтернатива классическому соусу. Такой соус прекрасно дополнит салаты, мясные и рыбные блюда, а также станет основой для различных дрессингов. Использование молока вместо яиц позволяет получить нежную текстуру, а горчица добавляет характерную остроту. Экспериментируйте со специями — можно добавить немного молотого перца или ароматных трав, чтобы разнообразить вкус. Хранить домашний майонез лучше в холодильнике не более 3–4 дней.
Пищевая ценность
- Белки7г7.78% от дневной нормы
- Жиры7г8.75% от дневной нормы
- Углеводы17г5.67% от дневной нормы
- Калории149кКал6.21% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Молоко смешать с маслом и взбить погружным блендером насколько секунд, до образования белой эмульсии. Добавить горчицу, соль, лимонный сок и взбивать около 2 минут, пока не загустеет. Добавить сахар, специи и еще раз взбить. Поставить в холодильник на 2 часа и можно кушать! Из данных продуктов получается 0,5 литра майонеза.
Чтобы эмульсия получилась стабильной, используйте молоко с высоким содержанием жира и убедитесь, что все ингредиенты комнатной температуры. Взбивайте на высокой скорости, но не слишком долго, чтобы не перевзбить смесь — она может расслоиться.
На заметку
Готовый майонез лучше всего хранить в холодильнике в закрытой ёмкости до 5 дней. Для более насыщенного вкуса можно добавить немного дижонской горчицы вместо обычной. Если майонез получился недостаточно густым, добавьте немного растительного масла и ещё раз тщательно взбейте.