Ростбиф с острой свеклой
Описание рецепта
Ростбиф приготовлен по рецепту журнала Хлеб-Соль №9-2010. Только у меня получился ростбиф скорее не с острой, а с пряной свеклой :) Говядину заменила на свинину, портвейн не добавляла. Получилось очень вкусное мясо, сочное и ароматное. Да и от свеклы такого замечательного вкуса я не ожидала! Угощайтесь!
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- свекла500г
- масло сливочное30г
- уксус2ст. л.
- сахар3ст. л.
- масло растительное4ст. л.
- соль1щепотка
- тимьянпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки8г8.89% от дневной нормы
- Жиры94г117.50% от дневной нормы
- Углеводы120г40.00% от дневной нормы
- Калории1341кКал55.88% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Свеклу очистить, порезать на кусочки примерно 3*3 см (я это сделала при помощи фигурного ножа)
- Шаг 2
Выложить свеклу в жаропрочную форму, добавить сливочное масло, сахар, тимьян, уксус, соль, перец. Перемешать. Накрыть форму фольгой и поставить в духовку на 200 градусов на час.
- Шаг 3
Вырезку натереть солью, перцем.
- Шаг 4
Обжарить на растительном масле со всех сторон до золотистой корочки.
- Шаг 5
Добавить к свекле мясо и выпекать еще 15-20 минут (я мясо со свеклой выпекала накрытыми фольгой, переворачивая мясо каждые 5-7 минут, чтобы оно было пропечено со всех сторон)