Шоколадный кекс с мраморной глазурью
Описание рецепта
Рецепт взят из журнала "Приятного аппетита" за 2011 год. Сильно увеличила количество какао в тесте, добавила ром и несколько изменила пропорции и состав глазури/крема. Готовится быстро, очень хорош для будничного сладкого перекуса)))
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- масло сливочное200г
- сахар200г
- молоко125мл
- мука450г
- разрыхлитель2ч. л.
- соль1щепотка
- сахар ванильный10г
- ром1ст. л.
- какао4ст. л.
- маскарпоне100г
- сливки115г
- шоколад молочный50г
- ванильная эссенция1ч. л.
- сахарная пудра1ст. л.
- яйцо5г
Пищевая ценность
- Белки81г90.00% от дневной нормы
- Жиры271г338.75% от дневной нормы
- Углеводы607г202.33% от дневной нормы
- Калории5216кКал217.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Масло взобьем с сахарным песком до пышного состояния
- Шаг 2
По одному добавим яйца, каждый раз интенсивно взбивая
- Шаг 3
Муку с какао просеем и смешаем с разрыхлителем, солью и ванилином
- Шаг 4
Смешаем муку с масляно-яичной смесью и молоком. Добавим ром ,перемешаем. Выложим в смазанную маслом форму
- Шаг 5
Выпекаем в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 50 минут. Готовый кекс выложим из формы на блюдо. Я сильно поднявшуюся верхушку срезала, чтобы кекс красиво смотрелся на блюде
- Шаг 6
Пока кекс остывает, приготовим глазурь. На водяной бане растопим шоколад, смешаем с 15 г сливок
- Шаг 7
Маскарпоне заранее достанем из холодильника, чтобы он немного нагрелся, разомнем ложкой и смешаем со 100 г сливок, ванильной эссенцией и ромом. Жидкие компоненты постепенно подмешиваем к маскарпоне, добавим по вкусу сахарную пудру
- Шаг 8
В сырный крем вольем шоколадно-сливочную смесь
- Шаг 9
Слегка перемешаем до мраморного рисунка
- Шаг 10
Полученной мягкой глазурью-кремом покроем кекс. Кушать можно сразу. А еще глазурь-крем - это очень вкусно! Можно сделать побольше и использовать в качестве соуса))