Слойки с абрикосовым джемом и сливовым конфитюром
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
На днях разглядывала картинки в Интернете и увидела мои любимые слоечки. Чистенькие, аккуратные... А ведь начинкой было в них варенье. Быстро посмотрела по ссылке рецепт и прочитала, что в варенье хозяюшка добавила картофельный крахмал - вот и вся "тайна"...Слово редактора
Слоёные изделия с фруктовыми начинками — классическое лакомство, которое никогда не теряет популярности. Слойки с абрикосовым джемом и сливовым конфитюром станут отличным дополнением к чаю или кофе. Используйте готовое слоёное тесто, чтобы сэкономить время, — это не повлияет на вкус. Картофельный крахмал в начинке поможет добиться более плотной консистенции, и джем не будет вытекать. Подавайте слойки тёплыми — так они раскроют все свои вкусовые нотки.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- абрикосовый джем0.5мл
- картофельный крахмал2ч. л.
- молоко1ст. л.
- яичные желтки1шт.
Пищевая ценность
- Белки4г4.44% от дневной нормы
- Жиры7г8.75% от дневной нормы
- Углеводы24г8.00% от дневной нормы
- Калории165кКал6.88% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Ольга♥Ч
Ольга♥Ч
Шаги рецепта
- Шаг 1
Достать пласты теста из пачки и разложить их для оттаивания на столе на 10-15 минут.Следите, чтобы тесто не перележало — оно может потерять слоистость. Лучше накрыть его плёнкой, чтобы не подсохло. - Шаг 2
Приготовить все остальные ингредиенты. - Шаг 3
Каждый пласт слоёного теста поперёк разделить пополам - получится 12 пластиков размером 10х10см. В кружку с абрикосовым джемом положить крахмал, тщательно перемешать. У 6 пластиков левую половину через 1 см разрезать острым ножом наискосок, не доходя до края по 1 см. На правую половину выложить по 2 ч.л. абрикосового джема, разровнять по половинке пластика не доходя до края на 1 см.Используйте острый нож, чтобы разрезы получились ровными и аккуратными. Крахмал в джеме поможет начинке загустеть и не вытекать при выпекании. - Шаг 4Левой половинкой пласта накрыть правую и соединенные края аккуратно пройти плашмя зубчиками вилки. Перенести слойки на противень, застеленный пекарской бумагой.Проход по краям вилкой не только скрепляет тесто, но и создаёт красивый узор. Убедитесь, что края хорошо соединены, чтобы начинка не вытекла.
- Шаг 5
Смешать сливовый конфитюр и крахмал. У оставшихся 6 пластов левую половину надрезать поперек через 1 см не доходя до края на 1 см. А на правую половинку выложить по 4 половинке слив из конфитюра и по 2 ч.л. сливового желе с крахмалом. Разровнять его по половинке пласта не доходя до края на 1 см. Левой половинкой пласта накрыть правую и соединенные края аккуратно пройти плашмя зубчиками вилки. Перенести слойки на противень, застеленный пекарской бумагой.Для равномерного распределения начинки используйте ложку с мерной ёмкостью. Следите, чтобы начинка не выходила за пределы отведённых границ. - Шаг 6
Включить духовку нагреваться на 5 минут при температуре 200 градусов. Аккуратно разбить яйцо и отделить белок от желтка. Взбить желток с 1 ст. л. молока. Смазать слоечки взбитым яйцом с молоком и поставить противень в нагретую до 200 градусов духовку на 15-20 минут до приятного "зарумянивания" слоек.Перед тем как ставить слойки в духовку, убедитесь, что она хорошо прогрета — это обеспечит равномерное выпекание. Слоёное тесто хорошо поднимается при высокой температуре, поэтому 200 градусов — оптимальный выбор. - Шаг 7
Достать противень из духовку. Аккуратно за пекарскую бумагу стащить слойки с противеня. Накрыть их бумажным полотенцем на 15-20 минут.Накрыв слойки бумажным полотенцем, вы дадите им немного остыть и впитаете лишний конденсат, что сделает их более аппетитными. - Шаг 8
Перенести слойки с бумаги на блюдо (на бумаге нет подтёков от джема и конфитюра, а только от яично-молочной помазки) и всё готово. Можно пить чай. Но вкуснее всего слойки холодные (начинка из-за крахмала станет густой) и с молоком. Но... на вкус и цвет товарища нет. Приятного аппетита!
На заметку
Готовые слойки лучше всего подавать тёплыми — так начинка раскрывает свой вкус. Хранить слойки можно в холодильнике до 2 дней в закрытом контейнере, но при разогреве в микроволновке тесто может потерять хрустящую текстуру — лучше использовать духовку, разогревая при 180 °C в течение 5–7 минут. Для разнообразия можно попробовать заменить абрикосовый джем на клубничный или малиновый.Оценить559
0