Чечевичный суп с кумином и куркумой
Описание рецепта
Как говорится, "без претензии на миллион", это суп из чечевицы. Приготовлен по рецепту журнала Хлеб-Соль №2-2010. Угощайтесь! У меня этот суп разлетается за один обед — красная чечевица разваривается быстро, так что заготовку можно сделать даже в будний вечер. Если под рукой нет кумина, замените его молотой зирой — вкус останется таким же тёплым и восточным.Слово редактора
Чечевичный суп — сытное блюдо на бульоне с картофелем, морковью, луком и томатами, где главную роль играет красная чечевица: она разваривается быстрее других сортов и не требует предварительного замачивания. Кумин и куркума придают супу тёплый оттенок вкуса и цвет, а лимонный сок в подаче добавляет свежести. Такой суп легко варьировать: часть бульона можно заменить водой, а зелень и гренки подобрать по вкусу. Блюдо получило 36 оценок со средним баллом пять и собрало 27 комментариев читателей.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- чечевица красная1шт.
- лук репчатый100г
- картофель100г
- морковь100г
- чеснок3стакан
- бульон2л
- оливковое масло1ст. л.
- кумин2ч. л.
- куркума1ч. л.
- томаты50г
- специи1
Пищевая ценность
- Белки54г60.00% от дневной нормы
- Жиры30г37.50% от дневной нормы
- Углеводы77г25.67% от дневной нормы
- Калории784кКал32.67% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
В кастрюле с толстым дном разогреть оливковое масло, добавить натертую на крупной терке морковь, мелко нарезанный лук, чеснок и пассировать несколько минут.Морковь и лук пассируйте на среднем огне, чтобы они размягчились, но не подгорели — так суп получится ароматнее. - Шаг 2
Добавить нарезанный кружочками картофель, томаты и тушить еще несколько минут.Картофель режьте некрупными кружочками, чтобы он успел приготовиться за то же время, что и чечевица. - Шаг 3
Добавить чечевицу, залить все бульоном и варить около 20 минут.Красную чечевицу можно не промывать долго — она быстро разваривается и слегка густит бульон. - Шаг 4
Шаг 4Разлить по тарелкам и сверху сбрызнуть лимонным соком. Подавать с зеленью и гренками.Лимонный сок добавляйте непосредственно перед подачей — так он сохранит свежую кислинку и не даст горечи.
Комментарии
9Чечевицу любим, супчик получился очень вкусным. 😋😇Спасибо💖
Мне очень нравятся супы с добавлением чечевицы, но с такими приправками готовить чечевичный супчик ещё не пробовала... Взяла рецептик в КК, обязательно поэксперементирую!!!:)
Мне нравятся такие супчики! голосую!
я восьмая кстати)
Очень аппетитно выглядит!!! голосую.👌