Яйца в горшочках с соусом бешамель и сыром
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Яйцо,запеченное в горшочке-классическое французское блюдо.Есть много разных вариантов,я предлагаю с сыром Рокфор.Слово редактора
Запечённые в горшочках яйца с соусом бешамель и сыром Рокфор — изысканное блюдо, которое порадует любителей французской кухни. Соус бешамель придаёт нежность и кремовость, а острый сыр Рокфор добавляет пикантности. Такое блюдо отлично подойдёт для завтрака или лёгкого обеда, его можно подать как самостоятельное блюдо или в качестве дополнения к салату. Попробуйте экспериментировать с другими сортами сыра — например, с голубым или твёрдым — чтобы разнообразить вкус.Пищевая ценность
- Белки16г17.78% от дневной нормы
- Жиры26г32.50% от дневной нормы
- Углеводы16г5.33% от дневной нормы
- Калории357кКал14.88% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Бешамель: На среднем огне растопить сливочное маслоРастапливайте масло медленно, чтобы оно не начало гореть — это испортит вкус соуса. Следите, чтобы масло равномерно расплавилось. - Шаг 2
всыпать мукуВсыпайте муку постепенно, постоянно перемешивая, чтобы избежать образования комочков. Мука должна полностью соединиться с маслом. - Шаг 3
перемешать до однородной массыПеремешивайте энергично, чтобы добиться гладкой текстуры. Масса должна стать похожей на густую пасту. - Шаг 4
добавить молокоДобавляйте молоко постепенно, небольшими порциями, чтобы соус не свернулся. - Шаг 5
довести массу до кипения,постоянно помешивая венчиком,чтобы не было комочков.Постоянно работайте венчиком, проводя им по дну и стенкам посуды — так вы предотвратите образование комочков и пригорание. - Шаг 6
Довести до кипения,накрыть крышкой,уменьшить огонь и продолжать готовить 20 мин,время от времени помешивая. Через 20 мин поперчить,посолитьСледите за консистенцией соуса — он должен загустеть и стать более вязким. Если появляются комочки, процедите соус через сито. - Шаг 7
Духовку разогреть до 210°. Отдельно разбить яйца.Это надо делать осторожно,желток должен быть целым.Чтобы желток остался целым, разбивайте яйца над небольшой миской, а затем аккуратно переливайте в горшочки. - Шаг 8
Горшочки смазать сливочным маслом.Смазывайте горшочки равномерно, чтобы яйца не прилипли во время запекания. - Шаг 9
Присыпать солью,перцем.Соль и перец должны равномерно покрыть дно горшочка — это обеспечит равномерный вкус блюда. - Шаг 10
На дно каждого горшочка положить половину Бешамеля. - Шаг 11
Затем аккуратно влить яйцо. - Шаг 12
Сверху оставшийся соус. - Шаг 13
На соус измельченный сыр. - Шаг 14
Запекать на водяной бане 15-20 мин.
На заметку
Готовые яйца в горшочках лучше подавать сразу — при разогреве соус бешамель может загустеть или расслоиться. Если необходимо приготовить блюдо заранее, сделайте соус бешамель и храните его в холодильнике до 2 дней, а запеките яйца с соусом и сыром непосредственно перед подачей. К блюду отлично подойдёт лёгкий салат из свежих овощей с оливковым маслом.Оценить540
0
Комментарии
13Думаю этот завтрак будет вкусным я обезательно попробую! Спасибо за рецептик👍
Ой, вкуснота какая! Я готовила в сливках, а с соусом же должно быть еще вкуснее! Обязательно попробую!
оригинально! :)
голосую!😀
очень мне такое блюдо по душе, особенно с рокфором))) 5 и голос)))