Творожная запеканка-суфле без муки с финиками и ягодным соусом
Описание рецепта
Всем известно,что творог полезен и очень нужен нашим зубкам и косточкам:)При термообработке количество кальция в твороге не уменьшается.А вот пшеничная мука и рафинированный сахар(к сожалению)заметно уменьшает усвоение кальция.Я для себя нашла очень вкусный выход..готовлю на завтрак запеканку-суфле без муки и крупы.Очень нежно,очень вкусно,очень быстро и полезно.Подходит для детского питания.Можно менять наполнители и соусы до бесконечности.Можно готовить в духовке и в микроволновке.Рекомендую,друзья!:) А ещё этот рецепт отлично подойдёт тем, кто следит за фигурой или ищет полезный завтрак для всей семьи — попробуйте, и он точно займёт место в вашей утренней рутине.Слово редактора
Творожная запеканка-суфле — лёгкое блюдо без муки и крупы, которое готовится из творога, яиц и сухофруктов. Основа держится на белковой структуре яиц и правильной пропорции творога, поэтому текстура получается нежной, без плотности классических запеканок. Готовить можно в духовке или микроволновке, а начинку и соус — менять по вкусу: финики, курага, инжир, ягоды разной кислотности. Вариант подходит для завтрака взрослым и детям.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйца куриные2шт.
- сметана жирная100г
- соуспо вкусу
Пищевая ценность
- Белки6г6.67% от дневной нормы
- Жиры18г22.50% от дневной нормы
- Углеводы2г0.67% от дневной нормы
- Калории181кКал7.54% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Ягоды для соуса вытащить из морозилки(у меня малина и немного вишни).Финики тщательно помыть,высушить и порезать.Если ягоды берёте замороженными, дайте им полностью оттаять перед измельчением — так соус получится однороднее. - Шаг 2
Творог..Творог для суфле лучше брать не слишком влажный и не сухой — от его консистенции зависит структура готовой запеканки. - Шаг 3
..тщательно растереть с яйцами(вилкой).Растирайте массу тщательно, чтобы не осталось творожных комочков — от этого зависит нежность текстуры. - Шаг 4
По желанию добавить немного любимых пряностей..Корица, ваниль или мускатный орех — удачные варианты, если хотите разнообразить вкус без лишних калорий. - Шаг 5
финики..Тщательно перемешать.Финики нарезайте некрупно, чтобы они равномерно распределились по всей массе и не тянулись сгустками. - Шаг 6
Формочки смазать сливочным маслом.Выложить творожную массу.Масла для смазывания нужно немного — так запеканка легче отойдёт от стенок формы после выпечки. - Шаг 7
Выпекать в разогретой духовке 180С около 20 мин.В микроволновке на 100% мощности 3-4 мн.Точное время зависит от размера формочек и мощности прибора — ориентируйтесь на лёгкое золотистое зарумянивание сверху. - Шаг 8
Пока выпекаются запеканки приготовим соус.В блендере измельчить ягоды..Для более гладкого соуса ягоды можно протереть через сито после блендера, избавившись от косточек. - Шаг 9
со сметаной или йогуртом.Сметану или йогурт добавляйте постепенно, регулируя густоту и кислотность соуса по вкусу. - Шаг 10
А теперь поливаем нашу тёплую сладкую запеканку холодным кисло-сладким соусом и с аппетитом завтракаем:))Соус должен быть холодным, а запеканка тёплой — контраст температур делает подачу интереснее. - Шаг 11
Если Вам и Вашим деткам нравится сладкая запеканка,готовьте её с финиками или изюмом.Если же вы отдаёте предпочтение менее сладким блюдам,то подойдёт курага,инжир или чернослив.Я готовила запеканку даже без сухофруктов.Вместо них было тёртое яблоко(на крупной тёрке) или морковка(на мелкой тёрке)В этом варианте ягодный соус заменяла ложка жидкого мёда и ложка сметаны. Соус тоже можно регулировать по сладости.Клубника,малина,вишня дадут более сладкий вкус.Клюква,брусника,смородина будут более кислыми.Их нужно сочетать c более сладкой запеканкой или же добавить немного мёда,коричневого сахара или же столовую ложку любимого варенья.В общем фантазировать можно до бесконечности:))Самое главное сохраняйте пропорции запеканки 200г творога(не сухого и не жидкого)+1яйцо(категории 0)+50г измельчённых сухофруктов.Здоровья Вам,друзья,и хорошего настроения!:))Пропорции 200 грамм творога, одно яйцо и 50 грамм сухофруктов — база, которую удобно масштабировать на любое количество порций.
Комментарии
28Симуля, вот только руки дошли добавить фотки и сказать СПАСИБО! Очень нежная, диетическая и вкусная запеканка и столько вариантов соусов и добавок к ней. Я делала с ванилином и с изюмом, кушала с любимой протертой черной смородиной!!! Это здОрово, что на диете можно есть такую вкусняшку pooh_lol👍:*
твои фото сводят меня с ума))
восхитительные))
Симочка смотря на фото сразу умиляешь и хочешь лето!
безумно розовые - девчачьи)))))😱 мой им голос)