Кукурузный суп с креветками и хрустящим беконом
Описание рецепта
Суп получается плотным и насыщенным — не совсем похожим на привычное первое. Кукурузная основа с томатной пастой даёт яркий, слегка сладковатый бульон, а картофельное пюре прямо в тарелке делает его по-настоящему сытным. Мне нравится, как бекон держит хрусткость, пока его не перемешаешь — это меняет текстуру с каждой ложкой. Рецепт выручает, когда нужно быстро и без лишних усилий.Слово редактора
Кукурузный суп с креветками — сытное первое блюдо в американском стиле. Основа — пюрированная консервированная кукуруза с томатной пастой и бульоном. Картофельное пюре на молоке добавляет густоту прямо в тарелку. Хрустящий бекон и зелёный лук — финальный штрих. Подходит для быстрого обеда: всё готовится параллельно, суп на столе примерно через 30 минут.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- кукуруза400г
- бульон600мл
- картофель500г
- томатная паста1ст. л.
- бекон4шт.
- лук зеленый1пучок
- молокопо вкусу
Пищевая ценность
- Белки59г65.56% от дневной нормы
- Жиры63г78.75% от дневной нормы
- Углеводы150г50.00% от дневной нормы
- Калории1426кКал59.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Кукурузу из банки вместе с жидкостью измельчить блендером до однородной массы, добавить томатную пасту и перемешать.Если кукуруза очень сладкая, томатную пасту можно увеличить до двух чайных ложек — так баланс вкусов будет точнее. - Шаг 2Шаг 2Картофель отварить до мягкости, слить воду и размять в пюре, добавив молоко и специи по желанию.Картофельное пюре должно быть густым, чтобы не растворяться в супе, а держать форму в тарелке.
- Шаг 3Шаг 3Зелёный лук мелко нарезать, небольшую часть отложить для украшения. Остальной лук выложить в кастрюлю и обжарить на растительном масле.Можно использовать только зелёные перья лука или добавить половину небольшой луковицы — вкус станет насыщеннее.
- Шаг 4Шаг 4Влить в кастрюлю бульон, добавить кукурузную массу и довести до кипения.Бульон подойдёт любой — куриный, овощной или рыбный. От этого зависит финальный вкус супа.
- Шаг 5Шаг 5Добавить креветки и варить пять минут.Креветки берите уже очищенные и варёно-мороженые — их достаточно прогреть, не переваривайте.
- Шаг 6Шаг 6Бекон обжарить на сухой сковороде до хрусткости.Бекон жарьте без масла — собственного жира достаточно, чтобы он стал хрустящим.
- Шаг 7Шаг 7Разлить суп по тарелкам, положить в каждую порцию картофельного пюре, сверху выложить бекон и посыпать зелёным луком.Пюре кладите в центр тарелки горкой — оно постепенно смешивается с супом, и каждая ложка получается разной по вкусу.
На заметку
Подавайте суп сразу после приготовления — бекон быстро теряет хрусткость. Если готовите заранее, храните суп, пюре и бекон отдельно, собирайте тарелку перед подачей. Остатки супа без пюре держатся в холодильнике до двух суток. Этот рецепт легко адаптировать: вместо бекона подойдут обжаренные грибы, а фото готового блюда выходит эффектным за счёт контраста белого пюре и оранжевого бульона.Оценить513
0
Комментарии
25ая!!!:)
2 - ая!👌