Рис с шафраном и сухофруктами

Чернослив и изюм по отдельности залить кипятком и оставить набухать на 15 минут.

Шафран залить небольшим количеством кипятка.

Лук почистить и мелко порубить.

Разогреть в глубокой сковороде оливковое масло и обжаривать лук в течение минуты.

Всыпать рис и, помешивая, прогревать его пару минут, чтобы он пропитался маслом.

Залить рис кипятком так, чтобы он был полностью покрыт водой. Варить под крышкой 10–12 минут.

Влить шафранную воду, перемешать и готовить еще пару минут.

Слить воду из чернослива и изюма.

Добавить сухофрукты к рису, посолить, поперчить и перемешать.