Шоколадный крем для бутербродов и выпечки
Описание рецепта
Своим детям я делаю с этим кремом бутерброды — они уходят быстрее любого магазинного шоколадного спреда. Крем получается густым, с настоящим шоколадным вкусом: не приторным, а с лёгкой кофейной ноткой. На хлебе он держится хорошо, не течёт. Если вы хотите что-то простое и без лишних добавок для детского завтрака — этот вариант стоит попробовать.Слово редактора
Густой шоколадный крем, сваренный на плите из молока, муки, сахара, какао и сливочного масла. По консистенции напоминает магазинную шоколадную пасту, но без пальмового масла и консервантов. Подходит для намазывания на хлеб, блины, тосты, а также как начинка для домашней выпечки. Готовится за 15 минут и хранится в холодильнике в закрытой банке.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука7ст. л.
- сахар700г
- молоко1мл
- масло сливочное200г
Пищевая ценность
- Белки24г26.67% от дневной нормы
- Жиры168г210.00% от дневной нормы
- Углеводы848г282.67% от дневной нормы
- Калории4992кКал208.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Смешать какао, муку, растворимый кофе и сахар в кастрюле с толстым дном.Перемешивайте сухие ингредиенты тщательно, чтобы мука не взялась комками при добавлении молока. - Шаг 2Шаг 2Постоянно помешивая, небольшими порциями влить молоко — смесь должна стать однородной, без комков.Молоко вливайте по чуть-чуть и мешайте венчиком — это залог гладкой текстуры без комков.
- Шаг 3
Поставить кастрюлю на средний огонь и, не переставая мешать, прогреть смесь до первых признаков загустения.Следите за нагревом: на сильном огне смесь пригорает к дну быстро. - Шаг 4Шаг 4Добавить кусочки сливочного масла и довести до кипения, постоянно помешивая.Масло лучше нарезать небольшими кубиками — так оно быстрее разойдётся.
- Шаг 5Шаг 5Варить пять — семь минут на слабом огне, не прекращая помешивать, до густой кремовой консистенции.Готовность проверяйте ложкой: крем должен стекать густой лентой, а не жидко капать.
- Шаг 6Шаг 6Снять с огня, остудить и переложить в чистые сухие баночки.Переливайте крем в банки горячим — при остывании он ещё загустеет.
На заметку
Готовый крем храните в холодильнике до пяти суток в плотно закрытой банке. Перед подачей можно чуть прогреть — он станет мягче и лучше намазывается. По этому рецепту крем отлично подходит для бутербродов, блинов и как прослойка в домашних тортах. Фото готового крема хорошо передаёт его насыщенный тёмно-коричневый цвет.Оценить519
0
Комментарии
4Даже не думала, что так можно .Большущие спасибо за рецепт!!!
Я тоже варила, такую шоколадную пасту, но я обжаривала муку, на сухой сковороде до светло- коричневого цвета.
Вот и я спросить хотела... "Нутелла" - значит ореховая... А где фундук? Получился заварной крем с какао-порошком, но без орехов.
nu a gde zhe oreshki?