Яблочный кекс с шоколадом и изюмом
Описание рецепта
Пеку этот кекс уже второй раз подряд — семья съедает быстро. Тесто замешивается минут за десять, яблоки дают сочность, шоколад — глубину вкуса.Слово редактора
Яблочный кекс с шоколадом — простая домашняя выпечка на каждый день. В тесто идут свежие яблоки кубиком, распаренный изюм и шоколад, которые делают кекс влажным и насыщенным. Замешивается быстро, без сложных техник — достаточно смешать все компоненты и взбить яйца. Подходит для будничного чаепития, а также как угощение для детей.Пищевая ценность
- Белки57г63.33% от дневной нормы
- Жиры24г30.00% от дневной нормы
- Углеводы491г163.67% от дневной нормы
- Калории2421кКал100.88% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Изюм залить кипятком на 10 минут, затем откинуть на сито и дать остыть.Изюм не должен быть горячим — иначе он «сварит» тесто вокруг себя. - Шаг 2Шаг 2В большую миску всыпать муку, разрыхлитель и сахар, добавить растительное масло, измельчённый шоколад и очищенные яблоки, нарезанные кубиком. Перемешать.Шоколад можно использовать горький или молочный — оба варианта хорошо сочетаются с яблоком.
- Шаг 3Шаг 3Яйца взбить миксером до лёгкой пены и влить в тесто.Взбивайте яйца отдельно: так кекс получится пышнее.
- Шаг 4Шаг 4Добавить остывший изюм и тщательно перемешать всё вместе.Изюм можно предварительно обвалять в ложке муки — он не осядет на дно.
- Шаг 5Шаг 5Выложить тесто в форму и выпекать в предварительно разогретой до 180 °C духовке около 40–60 минут.Готовность проверяйте деревянной шпажкой: она должна выходить сухой. Если верх румянится быстро, накройте форму фольгой.
- Шаг 6Шаг 6Готовый кекс достать, дать остыть и посыпать сахарной пудрой.Сахарная пудра ложится ровнее на полностью остывший кекс.
На заметку
Кекс хранится при комнатной температуре до трёх суток под крышкой или в пищевой плёнке — не черствеет. Этот рецепт легко адаптировать: вместо изюма можно взять сушёную клюкву, а шоколад заменить какао-порошком. Фото готового кекса в разрезе покажет влажный мякиш с кусочками яблока — именно такой он и должен быть.Оценить536
0
Комментарии
14Свет,взяла рецепт и оставила свой голос!Очень мне кекс понравился!:)
:) голосую.забрал в кк.
Светлана, очень интересный рецепт, кексик вкусный! Голосую и в КК забираю!
:)голосую за вкуснянинку:)
Прекрасный кекс, текстура что надо! мой вам голос)