Особенности рецепта: Кадаифи: ореховые рулетики в лимонном сиропе

🟢 Быстро 🔥 257 ккал 🟡 50 мин мин 🧡 Количество порций 18. Автор Цветана.

Кадаифи: ореховые рулетики в лимонном сиропе

10 июля 2026

Время приготовления 50 мин

Описание рецепта

Корицу в этом рецепте я не добавляла — не переношу её, и без неё вышло очень хорошо. Ореховая начинка с миндалём и грецкими орехами сама по себе достаточно ароматная, а лимонный сироп даёт приятную кислинку. Рулетики получаются хрустящими снаружи и мягкими внутри после пропитки. Если вы любите восточные сладости, попробуйте приготовить их дома — это проще, чем кажется.

Слово редактора

Кадаифи — восточная выпечка из слоёного теста с ореховой начинкой, пропитанная горячим сиропом. Внутри — смесь рублёных грецких орехов и миндаля с сахаром, снаружи — нежная золотистая корочка. Это десерт для тех, кто любит контраст хрустящего теста и сладкой пропитки. Подходит к чаю, кофе или как самостоятельное угощение.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки6г
6.67% от дневной нормы
Жиры18г
22.50% от дневной нормы
Углеводы19г
6.33% от дневной нормы
Калории257кКал
10.71% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Грецкие орехи и миндаль порубить, смешать вместе с сахаром — начинка готова.
Орехи можно рубить ножом или пробить в пульсирующем режиме блендером — нужна крупная крошка, не паста.
Шаг 2
Тесто раскатать и нарезать на полоски.
Толщина полосок влияет на плотность рулетика: чем шире полоска, тем больше слоёв.
Шаг 3
На конец каждой полоски выложить начинку и свернуть рулетики.
Начинки кладите немного, чтобы тесто плотно закрылось и рулетик не раскрылся при выпечке.
Шаг 4
Верх рулетиков смазать сливочным маслом и выпекать около 30 минут до нежно-золотистого цвета.
Следите за цветом: слоёное тесто румянится быстро, при 180–200 °C проверяйте уже после 20 минут.
Шаг 5
Для сиропа смешать лимонный сок, воду и сахар, нагреть до растворения сахара, затем прокипятить пять минут.
Сироп поливайте горячим сразу после духовки — так пропитка ложится глубже.
Шаг 6
Готовые рулетики выложить на тарелку, полить горячим сиропом и украсить орехами.
Украшайте теми же орехами, что в начинке, — рублёными или половинками.
Шаг 7
готовые рулетики выложить на тарелку,полить сиропом и украсить орехами

На заметку

Подавайте кадаифи тёплыми или комнатной температуры — после пропитки они становятся ещё сочнее. Хранить можно до двух суток при комнатной температуре под крышкой, но хрустящесть постепенно уходит. Если корица вам не мешает, добавьте две чайные ложки в начинку — так рецепт задуман изначально. Этот фото-рецепт легко повторить с любым набором орехов по вкусу.

Оценить548

Цветана