Блины с грибами и мясом,или жульен в блинах
Описание рецепта
Слово редактора
Жульен в блинных мешочках — оригинальное и аппетитное блюдо, которое удивит ваших гостей. Оно сочетает нежность блинов и сочность грибно-куриной начинки. Такие «мешочки» отлично подойдут для семейного ужина или праздничного стола. Подавайте их со свежими овощами и лёгким салатом — получится сбалансированное и яркое блюдо. Экспериментируйте с начинкой: можно добавить разные виды грибов или разнообразить специями.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сметана5стакан
- молоко25стакан
- яйца куриные3шт.
- соль1щепотка
- мука15стакан
- куриные грудки1шт.
Пищевая ценность
- Белки527г585.56% от дневной нормы
- Жиры443г553.75% от дневной нормы
- Углеводы1954г651.33% от дневной нормы
- Калории13897кКал579.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
тесто:яйца расколотить с солью венчиком или вилкой;добавить сметану;размешать и добавить 0.5стакана молока и муку.все хорошо размешать,чтобо не было комочков.затем влить остальное молоко и размешать.поставить тесто в холодильник.у меня стояло 3 часа.после достать тесто и добавить масло.перемешать и пожарить блинчики.сделать начинку:лук порезать полукольцами ;филе кубиками;грибы порезать пластинами.на сковороду налить немного масла и положить лук.обжарить лук до прозрачности и добавить грибы;когда жидкость выкипит добавить мясо.жарить до подрумянивания грибов и мяса.когда мясо подрумянится добавить сметану.протушить пару минут и снять с огня.завернуть начинку в блинчики.
Охлаждённое тесто лучше держит форму при жарке. Чтобы блинчики получились тонкими и ажурными, используйте сковороду с антипригарным покрытием и хорошо её прогрейте. Проверяйте готовность блинчика — когда поверхность перестаёт быть влажной, а края начинают подрумяниваться, пора переворачивать.
На заметку
Готовые блины с жульеном лучше подавать горячими — так вкуснее. Если нужно приготовить блюдо заранее, храните блины в холодильнике до 2 дней, завернув в плёнку. Перед подачей разогрейте в духовке при 180 °C около 10 минут. К блюду отлично подойдёт свежий салат из огурцов и помидоров или лёгкий овощной гарнир.