Рагу из баклажанов с рисовой лапшой — быстро и без мяса
Описание рецепта
Сытно, но без тяжести — именно так работает это сочетание жареных овощей и рисовой лапши.Слово редактора
Лёгкое овощное рагу из баклажанов, стручковой фасоли и болгарского перца, заправленное соусом с чесноком. Рисовая лапша делает блюдо сытным и при этом не перегруженным. Подходит для постного меню и вегетарианского стола. Готовится на одной сковороде, лапша доходит отдельно в кипятке — без варки.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- баклажан1шт.
- фасоль зеленая стручковая150г
- перец болгарский1шт.
- соус2ст. л.
- чеснок2зубчик
- рисовая лапшапо вкусу
Пищевая ценность
- Белки5г5.56% от дневной нормы
- Жиры8г10.00% от дневной нормы
- Углеводы14г4.67% от дневной нормы
- Калории146кКал6.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Баклажан нарезать ломтиками или кубиками, посолить и оставить на 15 минут.Соль вытягивает горечь из баклажана — не пропускайте этот шаг. - Шаг 2
Промыть баклажан водой и дать немного обсохнуть.Хорошо обсушите баклажан бумажным полотенцем — тогда он будет обжариваться, а не тушиться. - Шаг 3
Обжарить баклажаны, стручковую фасоль и болгарский перец на подсолнечном масле на сковороде.Кладите овощи на хорошо разогретую сковороду с маслом, чтобы они подрумянились, а не дали сок. - Шаг 4
Добавить две ст. л. соуса и мелко порубленный чеснок. Перемешать, выключить огонь и накрыть крышкой.Соус можно использовать соевый, устричный или терияки — по вкусу. - Шаг 5
Шаг 5Рисовую лапшу поломать на части длиной три-четыре сантиметра, залить кипятком и оставить на 10 минут.Следите, чтобы лапша не переварилась: через 10 минут она должна стать мягкой, но упругой. - Шаг 6Шаг 6Аккуратно перемешать рагу с лапшой и подавать.Смешивайте рагу с лапшой аккуратно, чтобы лапша не слиплась и не разломалась.
На заметку
Подавайте сразу после смешивания — рисовая лапша быстро впитывает соус. Если рагу осталось, храните овощи и лапшу отдельно в холодильнике до двух суток: при повторном разогреве смешайте непосредственно перед едой. По этому рецепту можно добавить кинзу или кунжут при подаче — фото блюда выходит особенно ярким.Оценить516
0
Комментарии
1Голосую!