Особенности рецепта: Блинчики с кукурузной мукой и отрубями на молоке

Name: Блинчики с кукурузной мукой и отрубями на молоке
Yield: 1

🟢 Быстро 🔥 1151 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор ЮсяЮся.

Блинчики с кукурузной мукой и отрубями на молоке

28 июня 2026

Время приготовления

Описание рецепта

Кукурузная мука даёт блинчикам мягкий золотистый цвет и чуть плотную текстуру — они не рвутся при переворачивании. Отруби почти не чувствуются, но делают тесто сытнее. Мне нравится делать его пожиже — тогда блинчики выходят тонкими и немного кружевными по краям. Хороши и со сладким, и с несолёной начинкой — зависит от настроения.

Слово редактора

Блинчики на основе кукурузной муки и отрубей — лёгкая альтернатива классическим пшеничным. Тесто замешивается на молоке с добавлением крахмала и растительного масла. Отруби дают лёгкую текстуру и ореховый привкус. Подходят к завтраку или в качестве основы для несладкой начинки. Рецепт рассчитан на шесть ингредиентов и минимум времени.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки39г
43.33% от дневной нормы
Жиры86г
107.50% от дневной нормы
Углеводы57г
19.00% от дневной нормы
Калории1151кКал
47.96% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Яйца взбила венчиком в глубокой миске.
Взбивайте яйца до лёгкой пены — тесто выйдет воздушнее.
Шаг 2
Влила молоко, перемешала.
Молоко можно брать любой жирности.
Шаг 3
Добавила крахмал, снова перемешала до однородности.
Вводите крахмал постепенно, чтобы не было комков.
Шаг 4
Отруби смешала с двумя ст. л. кукурузной муки и ввела в тесто.
Если хотите тонкие блинчики — делайте тесто жидковатым. Если муки добавили слишком много, влейте немного холодной воды.
Шаг 5
Добавила растительное масло, перемешала.
Масло в тесте позволяет обойтись без дополнительного смазывания сковороды.
Шаг 6
Досыпала оставшуюся кукурузную муку до нужной консистенции — тесто должно быть удобным для работы.
Консистенцию теста регулируйте мукой и водой под себя: строгих пропорций нет.
Шаг 7
Шаг 7
Выпекала на разогретой сковороде с двух сторон до готовности.
Сковорода должна быть хорошо прогрета, иначе первый блин может прилипнуть.

На заметку

Готовые блинчики подавайте сразу или складывайте стопкой — они хорошо держат форму. Хранить в холодильнике до двух суток, накрыв плёнкой. Рецепт легко адаптировать: к несладкой начинке подойдут сыр и зелень, к сладкой — мёд или варенье. Пошаговые фото помогут выбрать правильную густоту теста.

Оценить527

ЮсяЮся