Лепешки «Почти фокачча» с тыквенными семечками и укропом
Описание рецепта
Рецепт из "ХлебСоль", добавила тыквенные семечки и сухой укроп вместо розмарина, очень вкусно свежими, а потом довольно быстро засыхают, поэтому я думаю нужно их намного толще делать(хотя в рецепте написано раскатайте тонкие лепешки).Ну а в общем неплохо) Кстати, если раскатывать чуть толще, чем советует оригинал, лепешки дольше остаются мягкими и не так быстро подсыхают. Хороши и горячими к супу, и на следующий день — просто немного подогреть.Слово редактора
Лепешки «Почти фокачча» — упрощённая домашняя версия итальянской фокаччи на дрожжевом тесте с оливковым маслом. Тесто замешивают на воде с добавлением сахара и соли, дают подойти, затем делят на порции и раскатывают в небольшие лепешки. Перед выпечкой их смазывают оливковым маслом и посыпают рубленными тыквенными семечками и сухим укропом — эта комбинация заменяет традиционный розмарин и придаёт лепешкам ореховый привкус. Выпекают быстро, при высокой температуре, что делает рецепт удобным для будничного ужина или подачи к супу.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- дрожжи свежие30г
- мука500г
- оливковое масло20
- вода125мл
- сахар1ч. л.
- соль5ч. л.
- тыквенные семечки3ст. л.
- укроп2ч. л.
Пищевая ценность
- Белки73г81.11% от дневной нормы
- Жиры35г43.75% от дневной нормы
- Углеводы364г121.33% от дневной нормы
- Калории2074кКал86.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Дрожжи растворить в 2 ч.л теплой воды с сахаром и солью.Оставить на 15 минутДрожжи активируются лучше, если вода тёплая, но не горячая — иначе они погибнут и тесто не поднимется. - Шаг 2
Муку просеять и сделать в центре углублениеУглубление в муке помогает жидким ингредиентам не растекаться и равномернее вмешиваться в тесто. - Шаг 3
Туда влить дрожжи, оливковое масло(20мл) и воду(теплую)Вливайте воду постепенно — так легче контролировать консистенцию и не переувлажнить тесто. - Шаг 4
Замесить эластичное и однородное тесто, скатать в шар. Накрыть и оставить в теплом месте до увеличения в 2 раза (у меня 1 час)Расстойку удобно проводить в духовке с включённой лампочкой или под пленкой на теплом окне. - Шаг 5
....Этот шаг в рецепте не указан — вероятно, пропущен при переносе, ориентируйтесь на соседние шаги. - Шаг 6
Тесто разделить на 8-10 частей, каждую раскатать (лучше не очень тонко) и уложить на смазанную бумагу для выпечкиБолее толстая раскатка, как отмечает автор, дольше сохраняет мягкость лепешек после выпечки. - Шаг 7
каждую лепешку смазать оливковым масломСлой масла не должен быть слишком обильным, иначе низ лепешки будет жирным и плохо пропечется. - Шаг 8
Посыпать рубленными семечками и укропомСемечки лучше слегка обжарить перед посыпкой — так раскрывается их аромат и хрустящая текстура. - Шаг 9
Выпекать при 210гр 10-15(максимум) минутСледите за лепешками ближе к концу выпечки: при 210 °C они быстро переходят от золотистых к пересушенным.
Комментарии
7классные!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!😍
голосую!😀
Кристина, согласна с Марией, рецепт просто замечательный и фото красивое, удачное :) Голосую и забираю в КК :)
😀Кристина, голосую за лепешечки. Жаль, что так мало голосов и внимания к твоему рецепту, фотография очень удачная и сам рецепт тоже.
Голосую!