Классический курник по фамильному рецепту

В миску налейте кефир, добавьте яйцо.

Влейте к кефиру растопленный маргарин, всыпьте соль и соду.

Просейте в емкость муку, перемешайте и замесите тесто.

Тесто выложите на разделочную поверхность, вымесите мягкое эластичное тесто.

Для начинки куриное филе нарежьте на маленькие кубики. Лук — полукольцами.

Курицу выложите в сковороду, добавьте лук, посолите, поперчите, влейте немного воды, тушите 10 минут.

Для заливки в сотейнике растопите масло, добавьте к нему муку, перемешайте.

Влейте к маслу и муке молоко, посолите, перемешайте. Проварите до загустения.

Добавьте заливку в курицу, перемешайте.

Возьмите квадратную или круглую форму. Тесто для курника разделите на 2 части. Одна должна быть больше, другая — меньше. Распределите большую часть теста по форме. Сделайте бортики. Выложите начинку.

Сверху закройте оставшимся тестом, которое необходимо раскатать. В середине пирога сделайте отверстие, чтобы пирог «дышал». Выпекайте при 180°C около 40 минут.