Старорусский овсяный кисель
Описание рецепта
Определила в десерты,в напитки,где имеется слово"кисель",рука не поднялась)) Кисель едят ложкой, пить его просто не получится)). Старинное русское блюдо, совершенно позабытое в наше время. Моя бабушка всегда его делала.Слово редактора
Овсяный кисель — блюдо с глубокими историческими корнями, которое ценилось на Руси за питательные свойства и простоту приготовления. Он отлично подойдёт для завтрака или лёгкого ужина, станет полезным дополнением к рациону благодаря содержанию клетчатки и микроэлементов. Можно экспериментировать с добавлением ягод, мёда или орехов — так кисель приобретёт новые вкусовые оттенки. Подавайте кисель охлаждённым, чтобы насладиться его нежной текстурой и мягким вкусом.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сахар3г
- лимонная цедра0.5шт.
- вода3стакан
- молокопо вкусу
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы4г1.33% от дневной нормы
- Калории15кКал0.63% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Хлопья залить с вечера холодной водой и оставить на ночь.Одновременно пустые формочки,в которых предположительно будет готовый кисель убрать в холодильник.Замачивание хлопьев на ночь позволяет овсяным зернам размягчиться и отдать больше крахмала, что важно для загустения киселя. Убедитесь, что хлопья полностью покрыты водой. - Шаг 1
Получившийся овсяный настой процедить в кастрюлю через сито, хорошо отжать.При процеживании используйте мелкое сито, чтобы максимально удалить твёрдые частицы. Это сделает кисель более однородным и нежным. - Шаг 2
Можно дополнительно промыть небольшим количеством холодной воды.Промывка поможет убрать остатки мучнистых частиц, которые могут повлиять на прозрачность и консистенцию киселя. - Шаг 3
Получается вот такой настой. - Шаг 4
Добавить цедру, сахар и варить на небольшом огне, постоянно помешивая, до загустения.Помешивайте кисель деревянной ложкой, чтобы избежать пригорания. Кисель готов, когда он становится достаточно густым, чтобы медленно стекать с ложки лентой. - Шаг 5
Готовый горячий кисель вылить в охлажденные формочки и поставить на холод на 4-6 часов.Охлаждённые формочки помогут киселю быстрее застыть и сохранить форму при подаче. Следите, чтобы формочки были чистыми и сухими. - Шаг 6
Подавать кисель холодным,выложив его на блюдо и полив любым вареньем... У меня земляника, протертая с сахаром.
Комментарии
15Наташа, я с отчетом😍получилось вкусно😋вот только из формочки не очень красиво вывалилось, поэтому я в формочке фотографировалаpooh_lolспасибо😘
Вкусно!!! 💐 И главное - полезно!!!💐
хочу приготовить данный кисель, а в другом рецепте увидела, что нужно "заквасить" ("забродить") хлопья в воде, дабавив хлеб. А Вы не ожидаете брожения? просто настоялось и варите?
Вот нашел у Вас в рецептах этот кисель. Буду в ближайшее время готовить. Хлопья любые подходят?
Сегодня приготовила такой кисель...ОБАЛДЕННО!!! И главное калорий всего 37 кк!!! А вкусно и ароматно как! Спасибо Вам за рецепт!😀