Кокосовые пирожные
Описание рецепта
Признаюсь,хотела сегодня приготовить быстую воскресную выпечку. Давно глаз положила на этот простой рецепт. Все продукты купила заранее: и кокосовую стружку, и кокосовый йогурт. По рецепту это должны были получится брусочки.Но тесто у меня так поднялось, что на брусочки его было трудно нарезать.И ведб форма была большая, больше некуда.Из-за того, что оно поднялось, стало возможным разрезать его вдоль пополам и пропитать.И чем же пропитывать кокосовую выпечку?Конечно,кокосовым ликёром. Короче, получилось так кокосово-кокосово, воздушно-воздушно!На фотографии хорошо видно пористую структуру.Думаю, что можно спокойно выпекать в форме для торта и подавать, как торт, не нарезая заранее на пирожные.Очень советую этот рецепт.Сама нежность!
Слово редактора
Кокосовые пирожные — отличное решение для любителей тропических вкусов. Нежная текстура и аромат кокоса сделают это десерт настоящим украшением чаепития. Вы можете экспериментировать с пропиткой: помимо кокосового ликёра, попробуйте использовать кокосовый сироп или сгущённое молоко с кокосовым экстрактом. Такие пирожные прекрасно подойдут для семейного завтрака или дружеской встречи. Подавайте их с чашечкой ароматного кофе или зелёного чая — сочетание будет просто незабываемым!
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука150г
- картофельный крахмал100шт.
- масло сливочное100г
- кокосовая стружка100г
- сахар100г
- яйца куриные3шт.
- йогурт2мл
- соль1щепотка
- вода160мл
- ликер100мл
- разрыхлительпо вкусу
- глазурьпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки51г56.67% от дневной нормы
- Жиры172г215.00% от дневной нормы
- Углеводы333г111.00% от дневной нормы
- Калории3181кКал132.54% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Растопить масло на водяной бане. Масло не должно быть горячим и не должно кипеть.
Водяная баня поможет избежать перегрева масла. Следите, чтобы вода не касалась дна ёмкости с маслом.
- Шаг 2
Взбивать яйца с сахаром, пока они не посветлеют и не превратятся в пену.
Чтобы яйца с сахаром лучше взбились, используйте яйца комнатной температуры. Пена должна стать объёмной и устойчивой.
- Шаг 3
Добавить масло и йогурт.
Йогурт лучше предварительно немного подогреть, чтобы его температура была близка к температуре взбитых яиц — так ингредиенты лучше смешаются.
- Шаг 4
В отленьной миске просеять муку, крахмал, разрыхлитель. Вместо просеивания можно хорошо перемешать их венчиком. Добавить кокосовую стружку.
Просеивание делает тесто более воздушным. Если используете венчик, перемешивайте аккуратно, чтобы не уплотнить смесь.
- Шаг 5
Соединить сухие ингредиенты с яичной массой. Хорошо перемешать. Тесто получается густым.
Перемешивайте аккуратно, чтобы не потерять воздушность массы. Готовое тесто должно быть однородным и густым, но не слишком плотным.
- Шаг 6
Форму для выпечки застелить пергаментом. Выпекать при 180° около 30 минут.
Духовку предварительно прогрейте до 180 градусов. Готовность проверяйте визуально — поверхность пирожных должна стать золотистой.
- Шаг 7
Достать и охладить. Разрезать вдоль пополам и пропитать нижний корж кокосовым ликёром.
Охлаждайте пирожные на решётке, чтобы избежать конденсации влаги. Ликёр лучше наносить с помощью кулинарной кисти для равномерного распределения.
- Шаг 8
Приготовить глазурь. В сотейнике растворить сахар в 160 мл воды. На среднем огне уварить до получения густого сиропа.Слегка остудить.
Следите за сиропом — он должен стать густым и тягучим. Не переварите, иначе сироп засахарится.
- Шаг 9
Полить торт сиропом и оставить остывать. Ещё не совсем остывший торт посыпать кокосовой стружкой.
Кокосовая стружка добавит пирожным эстетическую привлекательность и усилит кокосовый вкус. Посыпайте стружкой, пока сироп ещё тёплый — так она лучше прилипнет.
- Шаг 10
Нарезать на кусочки.
На заметку
Готовые кокосовые пирожные лучше всего подавать после пропитки кокосовым ликёром — это усилит аромат и добавит сочности. Храните пирожные в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. Для более выраженного кокосового вкуса можно увеличить количество кокосовой стружки на 20–30 г, но учтите, что это может немного изменить текстуру теста.