Особенности рецепта: Картофельный салат с кукурузой, яблоком и горчичным соусом

🟢 Быстро 🔥 252 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 6. Автор Ляля.

Картофельный салат с кукурузой, яблоком и горчичным соусом

08 июля 2026

Время приготовления

Описание рецепта

Горчичный соус на лаймовом соке делает этот салат совсем не похожим на привычные картофельные варианты — заправка лёгкая, с кислинкой, и совсем без майонеза. Хрустящие огурцы и яблоко дают свежесть, а кукуруза — сладость.

Слово редактора

Лёгкий картофельный салат без майонеза: отварной картофель, свежие огурцы, зелёное яблоко, репчатый лук и листья салата. Заправка готовится в блендере — оливковое масло, яблочный уксус, сок лайма, горчица и специи. Подойдёт как гарнир к мясу или как самостоятельное блюдо в летнем меню. Порция сытная, но без тяжести.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки4г
4.44% от дневной нормы
Жиры15г
18.75% от дневной нормы
Углеводы29г
9.67% от дневной нормы
Калории252кКал
10.50% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Картофель отварить, охладить и нарезать ломтиками.
Картофель лучше варить в кожуре — так он держит форму и не разваливается при нарезке.
Шаг 2
Листья салата порвать руками или нарезать крупно.
Листья рвут руками, чтобы не потемнели края — особенно важно с нежными сортами.
Шаг 3
Шаг 3
Огурцы и яблоки нарезать тонкими ломтиками, лук — кольцами, кукурузу разобрать на несколько частей.
Яблоко берите кислое или кисло-сладкое: оно балансирует горчичную заправку. Нарезанное яблоко сбрызните соком лайма, чтобы не потемнело.
Шаг 4
Шаг 4
Для соуса взбить в блендере оливковое масло, яблочный уксус, сок лайма, соль, перец, сахар и горчицу.
Пробуйте соус перед заправкой — соотношение кислоты, соли и сахара регулируйте по вкусу.
Шаг 5
Шаг 5
Все ингредиенты соединить, залить соусом, перемешать и посыпать укропом.
Перемешивайте аккуратно, чтобы ломтики картофеля не превратились в пюре.

На заметку

Подавайте салат сразу после заправки — листья быстро дают сок. Если готовите заранее, держите овощи и соус отдельно, смешайте перед подачей. Хранить в холодильнике заправленный салат можно не более двух часов. Этот рецепт хорошо получается на фото, когда выкладывать слоями, не перемешивая до конца.

Оценить519

Ляля