"Хмельное" печенье-колечки с арахисом и пивом
Описание рецепта
Очень хрустящее, очень вкусное и очень простое в приготовление печенье!! Напекла мужу, но съела сама половину...одна! А ещё это печенье отлично идёт к чаю на следующий день — хрусткость никуда не уходит. Если арахиса под рукой не оказалось, можно попробовать заменить его на грецкий орех или фундук.Слово редактора
"Хмельное" печенье — это хрустящие колечки из песочного теста на светлом пиве, обвалянные в смеси сахара и обжаренного арахиса. Пиво в тесте не оставляет запаха алкоголя, но даёт особую рассыпчатость и лёгкую пивную нотку во вкусе. Тесто перед формовкой обязательно охлаждается, а готовые колечки выпекаются до румяной корочки. Ореховую обвалку легко заменить на другие орехи или кунжут, а форму колечек — на простые жгутики, если лепить кольца некогда.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- масло сливочное130г
- мука270г
- сахар7ст. л.
- пиво светлое60мл
- арахис1горсть
Пищевая ценность
- Белки41г45.56% от дневной нормы
- Жиры129г161.25% от дневной нормы
- Углеводы372г124.00% от дневной нормы
- Калории2819кКал117.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Арахис слегка обжарить. Так он будет более ароматным и с него легко будет сниматься шкурка.Не пережарьте арахис — достаточно лёгкого золотистого оттенка, иначе шкурка снимется хуже, а вкус станет горьковатым. - Шаг 2
Холодное масло порезать на кусочки, добавить 4 столовые ложки сахара и муку, растерерть в крошку.Растирайте масло с мукой быстро и холодными руками, чтобы крошка не превратилась в плотное тесто заранее. - Шаг 3
Влить пиво и замесить липкое тесто. Скатать в шар и отправить в холодильник на 1 час.Берите пиво комнатной температуры — с холодным тесто хуже схватывается; после замеса не забудьте про час в холодильнике, он важен для формовки. - Шаг 4
Арахис изрубить в блендере на мелкие кусочки, добавить оставшийся сахар.Измельчайте орехи ножом блендера короткими импульсами, чтобы не превратить их в мелкую пыль — крупные кусочки дают хруст. - Шаг 5
Тесто разделить на равные части. Скатать жгутики и соединить их в колечки. Обвалять их в сахарно-ореховой смеси, слегка придавлива - так больше прилипнет)Формуйте колечки одинакового размера, иначе они пропекутся неравномерно; вдавливайте посильнее, чтобы обвалка держалась при выпечке. - Шаг 6
Выпекать 20 минут при температуре 200 градусов, до зарумянивания.Следите за цветом ближе к концу выпечки — печенье быстро переходит из золотистого в подгоревшее из-за сахара в обвалке. - Шаг 7
Отдельно хочу сказать, что я приобрела многоразовый коврик для выпечки - в полном восторге от него! не надо никакого пергамента!! помыл и он как новый - ничего не прилипает абсолютно! Всем рекомендую!Силиконовый коврик действительно удобен для липких обвалок с сахаром, но подойдёт и пергамент, слегка смазанный маслом.
Комментарии
24ах, славные колечки!🌸🌸🌸
Лиза, у меня неожиданно появилась бутылка пива, и я вспомнила про твоё печенье - лови отчёт! 💐
pooh_lolpooh_lolpooh_lol😘flower
Spasibo,vkusniye pechenyushki,pekla uje neskolko raz😘
xochu kofe s etimi pechenyushkami:( Lizochka,kak vsegda klassheartheartheart