Картофельная запеканка с курицей и шпинатом
Описание рецепта
Быстрая, вкусная, диетическая запеканочка. Такая запеканка отлично выручает, когда нужно быстро накормить семью чем-то сытным, но не тяжёлым — фарш можно заменить индейкой, если хочется ещё легче.Слово редактора
Запеканка из картофельного пюре с двумя слоями: между ними — сочная начинка из куриного фарша и шпината. Блюдо готовится в духовке и держит форму за счёт яиц, добавленных и в пюре, и в фарш. Подходит для тех, кто следит за питанием, но не готов отказываться от сытного ужина. Курицу легко заменить индейкой, а свежий шпинат — замороженным, как в оригинальном рецепте. Хорошо разогревается на следующий день и подходит для порционной заморозки.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- картофель700г
- морковь1
- яйцо3шт.
- куриное филе300г
- шпинат150г
- масло сливочное50г
- специи1
Пищевая ценность
- Белки107г118.89% от дневной нормы
- Жиры65г81.25% от дневной нормы
- Углеводы132г44.00% от дневной нормы
- Калории1533кКал63.88% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Отзывы пользователей по рецепту
Добавить отзыв
Шаги рецепта
- Шаг 1
Картофель чистим, отвариваем вместе с морковью до мягкости. Разминаем в пюре.Варите картофель и морковь одним куском воды, чтобы овощи равномерно размякли — это ускорит пюрирование. - Шаг 2
Немного охлаждаем, добавляем 2 яйца. соль, перец.Дайте пюре остыть хотя бы немного, иначе яйца могут свернуться от горячей массы. - Шаг 3
Куриную грудку перемалываем в фарш.Проверните грудку через мясорубку или блендер до однородности — крупные кусочки будут хуже держать форму слоя. - Шаг 4
Добавляем изрубленый в блендере шпинат(у меня мороженый), яйцо, соль. перец, перемешиваем.Если шпинат мороженый, слегка отожмите его после разморозки, чтобы начинка не получилась водянистой. - Шаг 5
Форму для запекания смазываем раст.маслом. Выкладываем половину картофельной массы.Распределяйте пюре равномерным слоем по всей форме, включая края, чтобы начинка не вытекала при запекании. - Шаг 6
На нее выкладываем куриный фарш со шпинатом.Слой фарша со шпинатом должен быть не слишком толстым — так он лучше пропечётся вместе с картофелем. - Шаг 7
На фарш вторую половину картофельной массы. Сверху выкладываем кусочки сливочного масла. Запекаем в разогретой духовке при темп.190гр. 40 минут.Кусочки сливочного масла сверху помогут образоваться румяной корочке — не жалейте их для золотистого верха.
Комментарии
26Сделала, вкусно и полезно, без обжарки! Да еще и предварительно не надо курицу отваривать. Спасибо за рецепт, Mariana!
Вкусно!!!!!👍
вкусняшка!!!!!!!!!!!!!!😃
nu ochen ponravilos!!!a kak krasivo!!!foto prilagaju!!pooh_lolpooh_lolflowerflower
скажите, пожалуйста, что делать со шипнатом? его прямо мороженым перемолоть с курицей? или лучше все-таки предварительно потушить? спасибо