Шоколадный клафути с вишней

14 апреля 2026

Время приготовления

Екатерина МельниковаАвтор рецепта

Светлана МорозоваРедактор

Екатерина МельниковаАвтор рецепта

Светлана МорозоваРедактор

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Готовится очень быстро и просто, и поедается, к сожалению, тоже быстро :) Любители шоколада особенно будут в восторге от этого сладкого пирога. Очень вкусный как теплый, так и холодный. Угощайтесь!

Слово редактора

Клафути — классическое французское десертное блюдо, которое отлично сочетает в себе нежность выпечки и сочность фруктов. Шоколадный вариант с вишней придаёт этому десерту особенно выразительный вкус. Подавайте клафути с чашечкой ароматного кофе или чая — десерт прекрасно дополнит ваше чаепитие. Коньяк в рецепте добавляет изысканный аромат, а вишня придаёт приятную кислинку. Такой десерт станет украшением как повседневного, так и праздничного стола.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки49г
54.44% от дневной нормы
Жиры88г
110.00% от дневной нормы
Углеводы162г
54.00% от дневной нормы
Калории1768кКал
73.67% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Вишню замочить на 20 минут в коньяке. Этот шаг необязателен.
Замачивание вишни в коньяке усилит аромат десерта. Если коньяка нет, можно использовать ликёр или фруктовый бренди.
Шаг 2
Смешать муку, сахар и какао.
Просейте муку перед смешиванием — так тесто будет более воздушным.
Шаг 3
Добавить яйца, растопленное масло, молоко, сливки и вишневый сок (либо коньяк, в котором замачивалась вишня).
Растопленное масло должно быть тёплым, но не горячим, чтобы не свернули яйца.
Шаг 4
Все тщательно перемешать венчиком до однородной массы.
Для более нежной текстуры используйте венчик с тонкими прутьями и перемешивайте круговыми движениями.
Шаг 5
Смазать форму для запекания. Вылить подготовленную смесь в форму. Распределить равномерно вишни.
Используйте форму с антипригарным покрытием — клафути будет легче извлечь. Распределяйте вишни равномерно, чтобы они не скапливались в одном месте.
Шаг 6
Шаг 6
Выпекать в духовке при 160 градусах 40-45 минут (до сухой зубочистки). Остудить в форме, затем переложить на блюдо.
Духовку предварительно разогрейте до нужной температуры. Готовность можно также проверить визуально — клафути должен немного подняться и приобрести равномерный золотистый оттенок.
Шаг 7
Шаг 7
Сверху слегка присыпать сахаром. Приятного чаепития!

На заметку

Шоколадный клафути с вишней можно подавать как тёплым, так и холодным — оба варианта хороши. Храните десерт в холодильнике до 3 дней в закрытой ёмкости. Для более выраженного аромата можно увеличить количество коньяка до 4–5 столовых ложек, но учитывайте, что это повлияет на крепость блюда. В качестве дополнения предложите к клафути взбитые сливки или шарик ванильного мороженого.

Оценить560

Екатерина Мельникова