+ 1000
+ 1000

Вишисуаз из цветной капусты и сёмги

Вишисуаз из цветной капусты и сёмги
Вишисуаз из цветной капусты и сёмги
Вишисуаз из цветной капусты и сёмги
Вишисуаз из цветной капусты и сёмги
Вишисуаз из цветной капусты и сёмги
Вишисуаз из цветной капусты и сёмги
Вишисуаз из цветной капусты и сёмги
Вишисуаз из цветной капусты и сёмги
Вишисуаз из цветной капусты и сёмги
Вишисуаз из цветной капусты и сёмги
Вишисуаз из цветной капусты и сёмги
Рецепт на:
4 персоны
 
ОПИСАНИЕ
В декабрьском номере журнала "Хлеб-Соль" за 2011 г. в разделе "Классика жанра" вниманию читателей был предложен суп французской кухни - вишисуаз, в абсолютно новом прочтении, с цветной капустой и сёмгой вместо картофеля и лука-порея.:) Кто же откажется от такой интересной замены? Я не смогла пройти мимо! Вишисуаз получился очень изысканным. Копчёная сёмга придаёт нейтральному супу-пюре более яркий вкус, насыщает его своим ароматом. Как альтернативу можно, думаю, рассмотреть и копчёный бекон, обжаренный на сухой сковороде. Подала вишисуаз с чесночными гренками из французского багета. Профессиональные повара журнала советуют приготовить такой суп из молодых кабачков или цукини, предварительно отварив их на пару. В качестве замены для сёмги предлагается копчёный палтус или масляная рыба.
Ингредиенты

кочан цветной капусты - 1 шт.
куриный бульон - 1 л
сливки (22%) - 200 мл
копчёная сёмга - 200 г
петрушка - 2-3 веточки
соль, перец - по вкусу

фотоотчеты к рецепту0
Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
Добавить фотографию

На весь экран
шаг 1/4
Капусту разберите на мелкие соцветия, промойте, залейте горячим бульоном, варите 20 мин. Бульон я варила из одного куриного окорочка на 1,5 л воды. Добавила при варке лавровый лист и семена горчицы, а так же смесь специй для курицы. Помятуя о том, что капуста не слишком вкусно пахнет, когда варится, я бульон ароматизировала:) При варке капусты добавила ещё и немного тмина.
Капусту разберите на мелкие соцветия, промойте, залейте горячим бульоном, варите 20 мин. Бульон я варила из одного куриного окорочка на 1,5 л воды. Добавила при варке лавровый лист и семена горчицы, а так же смесь специй для курицы. Помятуя о том, что капуста не слишком вкусно пахнет, когда варится, я бульон ароматизировала:) При варке капусты добавила ещё и немного тмина.
На весь экран
шаг 2/4
Отваренную капусту вместе с бульоном измельчить погружным блендером в пюре. Влить, помешивая, сливки, посолить, поперчить и прогреть.
Отваренную капусту вместе с бульоном измельчить погружным блендером в пюре. Влить, помешивая, сливки, посолить, поперчить и прогреть.
На весь экран
шаг 3/4
При подаче добавить порезанную кубиками сёмгу и рубленную петрушку.
При подаче добавить порезанную кубиками сёмгу и рубленную петрушку.
На весь экран
шаг 4/4
Я также сбрызнула немного оливковым маслом, как показано на фото в журнале. Получилось очень нежно и вкусно!
Я также сбрызнула немного оливковым маслом, как показано на фото в журнале. Получилось очень нежно и вкусно!
поделиться фото
5.0
согласны?
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(43)
Реклама
Реклама
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Быстрые рецепты
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 64
Отправить
Kuolse
Kuolse
7 лет назад

Спасибо за рецепт! 😀

Светлана Горбуненко
Светлана Горбуненко
7 лет назад
Kuolse,

На здоровье!:)

Лора333
Лора333
8 лет назад

Большое спасибо за оригинальное блюдо!

Светлана Горбуненко
Светлана Горбуненко
8 лет назад
Лора333,

Лора, это не мне спасибо, а журналу "Хлеб-Соль"pooh_lol Я всего лишь воспроизвела😀

Лора333
Лора333
8 лет назад
Светлана Горбуненко,

Очень удачное воспроизведение!

Натали
Натали
8 лет назад

Самое главное-быстро готовить!:P
жаль,мои не оценят такое...
красиво!:*

Светлана Горбуненко
Светлана Горбуненко
8 лет назад
Натали,

Наташа, надо тебя как-то на такой супчик пригласить в гости!pooh_lol

Мурзик
Мурзик
8 лет назад

Светочка, какая вкуснота)) голосую))

Светлана Горбуненко
Светлана Горбуненко
8 лет назад
Мурзик,

Вкусно, Оля, мне понравилось! Спасибо!

Маришель
Маришель
8 лет назад

Очень интересный супчик! Обязательно приготовлю! Голосую!

Светлана Горбуненко
Светлана Горбуненко
8 лет назад
Маришель,

Благодарю, Марина!😀

Показать еще комментарии