Реклама
Видеорецепты по теме
Реклама
Реклама
Реклама
Вишисуаз из цветной капусты и сёмги
Рецепт на:
4 персоны
ОПИСАНИЕ
В декабрьском номере журнала "Хлеб-Соль" за 2011 г. в разделе "Классика жанра" вниманию читателей был предложен суп французской кухни - вишисуаз, в абсолютно новом прочтении, с цветной капустой и сёмгой вместо картофеля и лука-порея.:) Кто же откажется от такой интересной замены? Я не смогла пройти мимо! Вишисуаз получился очень изысканным. Копчёная сёмга придаёт нейтральному супу-пюре более яркий вкус, насыщает его своим ароматом. Как альтернативу можно, думаю, рассмотреть и копчёный бекон, обжаренный на сухой сковороде. Подала вишисуаз с чесночными гренками из французского багета.
Профессиональные повара журнала советуют приготовить такой суп из молодых кабачков или цукини, предварительно отварив их на пару. В качестве замены для сёмги предлагается копчёный палтус или масляная рыба.
Ингредиенты
кочан цветной капусты - 1 шт.
куриный бульон - 1 л
сливки (22%) - 200 мл
копчёная сёмга - 200 г
петрушка - 2-3 веточки
соль, перец - по вкусу
фотоотчеты к рецепту0
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
На весь экран
шаг 1
Капусту разберите на мелкие соцветия, промойте, залейте горячим бульоном, варите 20 мин.
Бульон я варила из одного куриного окорочка на 1,5 л воды. Добавила при варке лавровый лист и семена горчицы, а так же смесь специй для курицы. Помятуя о том, что капуста не слишком вкусно пахнет, когда варится, я бульон ароматизировала:) При варке капусты добавила ещё и немного тмина.
На весь экран
шаг 2
Отваренную капусту вместе с бульоном измельчить погружным блендером в пюре. Влить, помешивая, сливки, посолить, поперчить и прогреть.
На весь экран
шаг 3
При подаче добавить порезанную кубиками сёмгу и рубленную петрушку.
На весь экран
шаг 4
Я также сбрызнула немного оливковым маслом, как показано на фото в журнале. Получилось очень нежно и вкусно!
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(43)
Реклама
Реклама
Реклама
Реклама
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Спасибо за рецепт! 😀
На здоровье!:)
Большое спасибо за оригинальное блюдо!
Лора, это не мне спасибо, а журналу "Хлеб-Соль"pooh_lol Я всего лишь воспроизвела😀
Очень удачное воспроизведение!
👍
Самое главное-быстро готовить!:P
жаль,мои не оценят такое...
красиво!:*
Наташа, надо тебя как-то на такой супчик пригласить в гости!pooh_lol
Светочка, какая вкуснота)) голосую))
Вкусно, Оля, мне понравилось! Спасибо!
Очень интересный супчик! Обязательно приготовлю! Голосую!
Благодарю, Марина!😀