Медальоны из телятины с цветным маслом
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Сегодня зашла в свой любимый мясной магазин, где меня ждал сюрприз в виде отменнейшей телятины. Такого красивого мяса я еще не видела. Я, не задумываясь, купила кусочек вырезки. Пришла домой и вот тогда призадумалась: как мне его приготовить? Хотелось бы так, чтобы не испортить. На помощь пришел интернет. На сайте «Гастроном.ру» я нашла подходящий мне рецепт и воплотила его в жизнь, внеся свои коррективы. Результат оказался выше всяких похвал. Мягкое, сочное, тающее во рту мясо!Родные были очень довольны ужином. Выставляю рецепт на ваш суд.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- телятина400.0г
- соль1.0щепотка
- оливковое масло1.0ст. л.
- масло сливочное100.0г
- чеснок2.0стакан
Пищевая ценность
- Белки87г96.67% от дневной нормы
- Жиры109г136.25% от дневной нормы
- Углеводы18г6.00% от дневной нормы
- Калории1392кКал58.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Сначала приготовим цветное масло. Для этого сливочное масло комнатной температуры смешаем с пропущенным через пресс чесноком, мелко порезанным укропчиком и мелко порезанным сладким перцем. Выложим на полиэтиленовую пленку. - Шаг 2
Свернем плотную трубочку и уберем на 10-15 минут в морозилку. - Шаг 3
Теперь возьмемся за мясо. Вымоем, высушим и нарежем ломтики толщиной 1,5 см. - Шаг 4
Слегка отобьем их, поперчим и посолим. - Шаг 5
Выложим на хорошо разогретую сковороду, смазанную оливковым маслом. Не трогаем их в течение 4 минут. Затем переворачиваем и жарим также 4 минуты. - Шаг 6
Далее в рецепте был совет: "Ломтик телятины толщиной 1,5 см, вне всякого сомнения, за 8 минут прожарится до состояния "medium rare", то есть будет совершенно готов по всему своему объему, кроме розоватой полоски посередине. Если опасаетесь, что мясо недостаточно готово, не жарьте его дольше указанного времени (оно станет слишком жестким), а переложите на теплую тарелку и накройте фольгой. Через 2-3 минуты мясо "дойдет". Я этим советом и воспользовалась. - Шаг 7
После 3-5 минут нахождения мяса под фольгой, я выложила его на тарелку. Сверху положила кругляшек цветного масла и подала на стол. На гарнир приготовила салат из свежих овощей. Вкусно-о-о-о!
Оценить542
0
Автор рецепта
автор рецептаМеня зовут Марина. Конечно же я не начинающая хозяйка. Готовлю давно и с большим удовольствием. Как у любой хозяйки у меня есть свои " фирменные блюда". Но они довольно просты в приготовлении и многих не удивишь их рецептами. На сайте я увидела непревзойденных кулинаров с богатой фантазией и мастерством, а главное, с желанием поделиться уникальными рецептами. Полгода я была просто наблюдателем и собирателем рецептов (никогда не забирала рецепт, не оценив его на 5 и при возможности голосовала), но я решила присоединиться к сообществу. Моему первому рецепту было отдано столько голосов, сколько я никак не ожидала. Спасибо вам, мои милые, за поддержку. Я воодушевлена и буду продолжать публиковать рецепты.
Что готовим
Похожие рецепты
Последние новости
Спасаем от порчи, делаем слаще и сочнее: вот список продуктов, которые лучше заморозить, чем держать в холодильнике
И вкус почувствуете, и похмелье не приблизите: в преддверии Нового года врач напомнила, чем лучше закусывать шампанское
"Синдром ресторанной еды": почему после общепита может быть тяжесть в животе и сонливость
Комментарии
12Не могла не вернуться с голосом))) 34 )))👍
И правда шикарная телятина, я бы тоже мимо не смогла пройти 😱 Лови мой голос!
Беру на вооружение - оччень аппетитно! Голосую!😀
красиво!👌
18-ая:)