Мини-галантины из курицы
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты
Описание рецепта
рецепт не мой, а слямзен не помню сколько лет назад из журнала "Секреты кулинарии"...который потом почему-то стал "Кулинарией с уверенностью" от Макаревича....В оригинале были ещё фисташки....Слово редактора
Галантин — классическое блюдо, которое порадует своим изысканным вкусом. Мини-галантины из курицы отлично подойдут как для праздничного стола, так и для семейного ужина. Вы можете экспериментировать с начинкой: добавить орехи, например фисташки, или разные виды овощей. Запекание в фольге поможет сохранить сочность блюда. Подавайте галантины с лёгкими овощными салатами или гарниром из круп — получится гармоничное сочетание.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- зеленьпо вкусу
- фасоль зеленая стручковая1
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры0г0.00% от дневной нормы
- Углеводы1г0.33% от дневной нормы
- Калории1кКал0.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1*разделываем бёдрышки (окорочка) и удаляем из них косточки нафиг... *фарш солим, перчим и добавляем рубленные зелень и чеснок * раскладываем фарш на внутренней части курицы и посерединке укладываем фасоль. *сворачиваем аккуратно плотными рулетиками *листочки фольги смазываем растительным маслом, кладём рулетики и заворачиваем, плотно закрывая со всех сторон. *берём глубокую сковороду, кладём плотно рулетики и наливаем немного воды, примерно 1,5 см *ставим в предварительно нагретую до 180 градусов духовку на 25 минут * достали, развернули...Кто хочет - может обжарить...Кто не хочет - тот может сразу нарезать и употребить....сразу будет очень даже диетично...При заворачивании рулетиков убедитесь, что фарш плотно прилегает к фасоли — так ингредиенты лучше сохранят форму при запекании. Для более диетичного варианта используйте антипригарную сковороду и уменьшите количество воды. Готовность можно проверить, аккуратно надавив на рулетик — он должен быть упругим, а не рыхлым.
На заметку
Готовые мини-галантины лучше подавать горячими — так они максимально вкусны и сочны. Если остались, храните в холодильнике в закрытом контейнере до 3 дней. Перед подачей разогревайте в духовке при 180 °C около 10 минут — так сохранятся текстура и вкус. К галантинам отлично подойдёт лёгкий овощной салат или картофельное пюре.Оценить53
0