Рис по-тайски с бедром индейки, баклажаном и тыквой
Описание рецепта
Этот рис я готовлю, когда хочется чего-то сытного, но без тяжести. Сочетание горьковатого баклажана и сладкой тыквы даёт интересный баланс, белый перец с чесноком добавляют характер без остроты. Индейка на слабом огне получается мягкой, почти без корочки — она скорее томится, чем жарится, и хорошо тянет за собой специи. Рис промываю сразу после варки, чтобы он остался рассыпчатым и не слипся с овощами на тарелке. Всё готовится параллельно, так что к моменту, когда индейка дотушится, рис и овощи уже готовы.Слово редактора
Блюдо в тайском стиле: белый рис, обжаренные с белым перцем и чесноком баклажан и тыква, тушёное бедро индейки с тимьяном и чёрным перцем. Горьковатый баклажан и сладкая тыква хорошо уравновешивают друг друга. Подходит для будничного обеда или ужина — всё готовится параллельно примерно за 30 минут.Пищевая ценность
- Белки52г57.78% от дневной нормы
- Жиры15г18.75% от дневной нормы
- Углеводы188г62.67% от дневной нормы
- Калории1019кКал42.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Рис отвариваем до готовности и промываем кипячёной водой.Промывайте рис кипячёной водой сразу после варки — так зёрна остаются рассыпчатыми. - Шаг 2Шаг 2Баклажан и тыкву нарезаем кубиком, кладём в кастрюлю, наливаем немного оливкового масла, добавляем специи и включаем сильный огонь. Обжариваем три-четыре минуты.Нарезайте баклажан и тыкву кубиками одинакового размера, чтобы они дошли до готовности одновременно.
- Шаг 3Шаг 3Доливаем немного воды, убавляем огонь и накрываем крышкой. Тушим около 10 минут — овощи должны стать мягкими, но не развариться.Следите, чтобы вода едва покрывала дно — избыток жидкости превратит овощи в пюре.
- Шаг 4Шаг 4Бедро индейки режем полосками или кусочками по желанию. Кладём в кастрюлю с каплей оливкового масла, добавляем все специи и обжариваем на слабом огне, пока мясо полностью не изменит цвет.Полосками индейка обжаривается быстрее и равномернее, чем крупными кусками.
- Шаг 5Шаг 5Доливаем воды и тушим индейку 20 минут.Готовность индейки проверяйте на разрезе: мясо должно быть белым без розового оттенка.
На заметку
Подавайте рис на тарелку, рядом выкладывайте овощи и индейку. Этот рецепт легко адаптировать: тыкву можно заменить кабачком, а индейку — куриным бедром. Блюдо хранится в холодильнике до двух суток — компоненты лучше держать раздельно и разогревать порционно. Пошаговые фото помогут сориентироваться с нарезкой и консистенцией овощей.Оценить518
0
Комментарии
3Аппетитненько,голосую👌
лови голос!
Голосуюツツツ