Рыба в хлебной корочке
Рецепт на:
1 персону
ОПИСАНИЕ
В этом рецепте меня особо привлекло тесто и способ его раскатывания. Честно скажу, я таким способом ещё не делала.Получается настоящая корочка вокруг блюда. Главное, когда вы будете закрывать тесто, не делать слишком толстые складки, а то они могут не пропечься. Рецепт рассчитан на рыбу под названием баккала. Про неё я уже писала вот здесь.http://www.edimdoma.ru/groups/143/posts/1569
Но, т.к. баккала делается из трески, в этом рецепте можно спокойно использовать просто филе трески, свежее или замороженное. Можно попробовать и с другой рыбой. Уверена, будет вкусно.
Ингредиенты
Для теста:
200 гр муки мелкого помола
200 гр муки крупного помола
250 мл воды
Щепотка соли
*************************************
1 кг баккалы (или филе трески)
500 мл молока
250 гр картофеля
200 гр лука порея
Сливочное масло
Уксус
Оливковое масло
Соль,перец
фотоотчеты к рецепту0
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
На весь экран
шаг 1
Для теста смешать два типа муки, добавить щепотку соли, влить 250 мл воды и замесить. Тесто получится эластичное. Оставить тесто отдыхать 30 минут.
На весь экран
шаг 2
Для начинки рыбу отварить 20 минут (если у вас треска, то минут 10) в 500 мл молока, смешанных с 500 мл воды.
На весь экран
шаг 3
Готовую рыбу откинуть и разделить на кусочки.
На весь экран
шаг 4
Картофель нарезать на тонкие ломтики и слегка отварить в воде с уксусом, а затем подрумянить на сливочном масле.
На весь экран
шаг 5
Лук-порей нарезать кольцами. Обжарить на сливочном месле, посолить, поперчить, влить немного воды и потушить.
На весь экран
шаг 6
Тесто разделить на пять частей и дать ещё постоять минут 10.
На весь экран
шаг 7
Затем каждую часть из пяти раскатать по отдельности в тонкий диск. Диски должны быть одинаковой величины.
На весь экран
шаг 8
Сложить диски вместе один на другой и снова раскатать. Должен получится круглый пласт теста, которым можно будет накрыть форму для выпечки так, чтобы края свешивались наружу.
На весь экран
шаг 9
Накрыть форму для выпечки пергаментом. Разместить в ней пласт теста.
На весь экран
шаг 10
Выложить слой картофеля
На весь экран
шаг 11
Затем слой рыбы
На весь экран
шаг 12
Затем слой лука порея.
На весь экран
шаг 13
Собрать края теста в центре и защипать. Смазать тесто оливковым маслом и запекать при 170° около 50 минут.
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(63)
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Похожие рецепты
Как всегда супер!
Очень аппетитный рецепт! Как думаешь, манка вместо муки крупного помола подойдет? Голосую 62-я:)
Таня!У меня и у самой была такая идея.Думаю, можно рискнуть.
:)голосую:)рецепт забрала в КК:)а эффект слоёности наблюдается?:O
👍 Эффект словами не передать,но лёгкая слоёность всё же есть.
53 голос для Вас:)
Спасибо!
так необычно все: и начинка и тесто! 50-ый голос и, конечно же, в КК! Спасибо, Лена :)
Спасибо!