Рыба в хлебной корочке

Рыба в хлебной корочке

Время приготовления
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

В этом рецепте меня особо привлекло тесто и способ его раскатывания. Честно скажу, я таким способом ещё не делала.Получается настоящая корочка вокруг блюда. Главное, когда вы будете закрывать тесто, не делать слишком толстые складки, а то они могут не пропечься. Рецепт рассчитан на рыбу под названием баккала. Про неё я уже писала вот здесь.ссылка на рецепт Но, т.к. баккала делается из трески, в этом рецепте можно спокойно использовать просто филе трески, свежее или замороженное. Можно попробовать и с другой рыбой. Уверена, будет вкусно.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки43г
    47.78% от дневной нормы
  • Жиры35г
    43.75% от дневной нормы
  • Углеводы210г
    70.00% от дневной нормы
  • Калории1302кКал
    54.25% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Для теста смешать два типа муки, добавить щепотку соли, влить 250 мл воды и замесить. Тесто получится эластичное. Оставить тесто отдыхать 30 минут.

    Для теста смешать два типа муки, добавить щепотку соли, влить 250 мл воды и замесить. Тесто получится эластичное. Оставить тесто отдыхать 30 минут.

  • Шаг 2 Для начинки рыбу отварить 20 минут (если у вас треска, то минут 10) в 500 мл молока, смешанных с 500 мл воды.

    Для начинки рыбу отварить 20 минут (если у вас треска, то минут 10) в 500 мл молока, смешанных с 500 мл воды.

  • Шаг 3 Готовую рыбу откинуть и разделить на кусочки.

    Готовую рыбу откинуть и разделить на кусочки.

  • Шаг 4 Картофель нарезать на тонкие ломтики и слегка отварить в воде с уксусом, а затем подрумянить на сливочном масле.

    Картофель нарезать на тонкие ломтики и слегка отварить в воде с уксусом, а затем подрумянить на сливочном масле.

  • Шаг 5 Лук-порей нарезать кольцами. Обжарить на сливочном месле, посолить, поперчить, влить немного воды и потушить.

    Лук-порей нарезать кольцами. Обжарить на сливочном месле, посолить, поперчить, влить немного воды и потушить.

  • Шаг 6 Тесто разделить на пять частей и дать ещё постоять минут 10.

    Тесто разделить на пять частей и дать ещё постоять минут 10.

  • Шаг 7 Затем каждую часть из пяти раскатать по отдельности в тонкий диск. Диски должны быть одинаковой величины.

    Затем каждую часть из пяти раскатать по отдельности в тонкий диск. Диски должны быть одинаковой величины.

  • Шаг 8 Сложить диски вместе один на другой и снова раскатать. Должен получится круглый пласт теста, которым можно будет накрыть форму для выпечки так, чтобы края свешивались наружу.

    Сложить диски вместе один на другой и снова раскатать. Должен получится круглый пласт теста, которым можно будет накрыть форму для выпечки так, чтобы края свешивались наружу.

  • Шаг 9 Накрыть форму для выпечки пергаментом. Разместить в ней пласт теста.

    Накрыть форму для выпечки пергаментом. Разместить в ней пласт теста.

  • Шаг 10 Выложить слой картофеля

    Выложить слой картофеля

  • Шаг 11 Затем слой рыбы

    Затем слой рыбы

  • Шаг 12 Затем слой лука порея.

    Затем слой лука порея.

  • Шаг 13 Собрать края теста в центре и защипать. Смазать тесто оливковым маслом и запекать при 170° около 50 минут.

    Собрать края теста в центре и защипать. Смазать тесто оливковым маслом и запекать при 170° около 50 минут.

Оценить581
0

Автор рецепта

LenaLena,автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

Последние новости

Показать больше

Комментарии

27
Оставить комментарий
  • Mariana
    Mariana

    Как всегда супер!

    • Снежинка Татьяна
      Снежинка Татьяна

      Очень аппетитный рецепт! Как думаешь, манка вместо муки крупного помола подойдет? Голосую 62-я:)

      • натахан
        натахан

        :)голосую:)рецепт забрала в КК:)а эффект слоёности наблюдается?:O

        • Галина С
          Галина С

          53 голос для Вас:)

          • Irin
            Irin

            так необычно все: и начинка и тесто! 50-ый голос и, конечно же, в КК! Спасибо, Лена :)

            Оставить комментарий