Особенности рецепта: Куриные пальчики во фритюре с двумя соусами

🟢 Быстро 🔥 539 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор Валерия.

Куриные пальчики во фритюре с двумя соусами

21 июня 2026

Время приготовления

Описание рецепта

Хрустящая панировка снаружи и сочное филе внутри — за это куриные пальчики так и любят. Я подаю их с двумя соусами сразу: сливочный с чесноком и укропом хорошо смягчает жареное, а острый томатный с кинзой добавляет яркости. Маринование всего полчаса, жарка быстрая — блюдо готово раньше, чем успевают накрыть на стол.

Слово редактора

Куриные пальчики — полоски куриного филе в панировке, обжаренные во фритюре до хрустящей золотистой корочки. Блюдо подходит как закуска или основное к ужину. К нему готовятся два соуса: сливочно-чесночный на основе майонеза и сметаны и острый томатный с кинзой. Можно выбрать один или подать оба сразу.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
куриное филе2шт.
специи1г
яйцо1шт.
сухари панировочныепо вкусу
майонезпо вкусу
сметанапо вкусу
чеснокпо вкусу
лимонный сокпо вкусу
кинзапо вкусу
перец горошком смесьпо вкусу
укроппо вкусу
кетчуп томатныйпо вкусу

Пищевая ценность

Белки100г
111.11% от дневной нормы
Жиры12г
15.00% от дневной нормы
Углеводы3г
1.00% от дневной нормы
Калории539кКал
22.46% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Куриное филе нарезать полосками шириной около двух сантиметров, посолить, поперчить, добавить специи по вкусу и оставить мариноваться на 30 минут.
Полоски удобнее резать из слегка подмороженного филе — края выходят ровными.
Шаг 2
Шаг 2
Налить растительное масло в небольшую кастрюлю и хорошо нагреть для фритюра.
Масло должно полностью покрывать кусочки — тогда корочка образуется равномерно со всех сторон.
Шаг 3
Шаг 3
Каждый кусочек курицы обмакнуть во взбитом яйце, обвалять в панировочных сухарях и опустить в кипящее масло. Жарить до золотистого цвета.
Не кладите сразу много кусочков: масло остынет и панировка впитает жир. Жарьте небольшими партиями.
Шаг 4
Шаг 4
Для соуса №1 смешать майонез и сметану в пропорции 1:1, добавить давленый чеснок, рубленый укроп и немного лимонного сока.
Укроп можно заменить петрушкой или зелёным луком — вкус соуса немного изменится, но останется свежим.
Шаг 5
Шаг 5
Для соуса №2 смешать кетчуп с давленым чесноком и мелко рубленой кинзой.
Кинзу в соусе №2 берите по вкусу: если не любите, замените петрушкой или уберите совсем.

На заметку

Подавайте куриные пальчики сразу после жарки — горячими, пока корочка хрустит. Оба соуса можно приготовить заранее и убрать в холодильник на час: вкус станет насыщеннее. Остатки храните не более суток в контейнере, разогревайте в духовке при 180 °C, чтобы вернуть хруст. Фото готового блюда с соусами хорошо передаёт текстуру — снимайте сразу после подачи.

Оценить523

Валерия