Сардельки в картофельном тесте — сытные пирожки из пюре
Описание рецепта
Картофельное тесто выручает, когда хочется чего-то сытного, а времени в обрез — пирожки выходят мягкие, с хрустящей сырной корочкой.Слово редактора
Картофельное тесто на основе пюре, манки и муки получается мягким и чуть плотным — оно хорошо держит форму и не расползается при запекании. Внутрь заворачивают сардельки без плёнки, сверху смазывают яйцом и посыпают тёртым сыром. Подходит как быстрый ужин или перекус для детей и взрослых. Из остатков теста можно свернуть рулетики с сыром — тоже получается вкусно.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- картофель8шт.
- яйцо2шт.
- масло сливочное1ст. л.
- соль1щепотка
- мука1стакан
- манная крупа1г
- сардельки6шт.
- сыр твердыйпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки141г156.67% от дневной нормы
- Жиры250г312.50% от дневной нормы
- Углеводы277г92.33% от дневной нормы
- Калории3849кКал160.38% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Картофель очистить и отварить до готовности.Картофель лучше варить крупными кусками — меньше воды впитает, тесто выйдет суше. - Шаг 2
Слить воду, горячим размять в пюре. Добавить манную крупу, муку, одно яйцо и соль, перемешать до однородного теста.Тесто должно быть тёплым, но не горячим — иначе яйцо свернётся. Дайте пюре немного остыть перед замесом. - Шаг 3
Раскатать тесто на поверхности, присыпанной мукой. Нарезать прямоугольниками.Чем тоньше раскатаете тесто, тем более хрустящей будет корочка после запекания. - Шаг 4
С сарделек снять плёнку. Каждую завернуть в прямоугольник теста — получатся пирожки.Плёнку с сарделек обязательно снимайте — иначе она лопнет и порвёт тесто при запекании. - Шаг 5
Противень смазать сливочным маслом, выложить пирожки. Второе яйцо взбить вилкой, смазать пирожки. Посыпать тёртым сыром.Можно смазать противень растительным маслом вместо сливочного — результат тот же. - Шаг 6
Запекать при 220 °C около 30 минут — ориентируйтесь на свою духовку, готовность определяйте по румяной корочке.Время запекания зависит от духовки: следите за цветом корочки, она должна стать золотисто-коричневой. - Шаг 7Шаг 7Из оставшегося теста раскатать пласт, посыпать тёртым сыром, свернуть рулетиками. Смазать яйцом и запечь вместе с пирожками.Рулетики с сыром из остатков теста пекутся быстрее пирожков — проверяйте их раньше.
На заметку
Подавайте горячими — тогда сыр тянется, а тесто мягкое внутри. Холодные пирожки тоже вкусны, но корочка станет плотнее. Хранить в холодильнике до двух суток, разогревать в духовке или на сухой сковороде. Этот рецепт легко адаптировать: вместо сарделек подойдут сосиски или небольшие котлеты. Больше идей с фото — в похожих рецептах на сайте.Оценить527
0