Особенности рецепта: Курино-овощное кольцо

Name: Курино-овощное кольцо
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 1

🟢 Быстро 🔥 173094 ккал 🟡 1 ч мин 🧡 Количество порций 1. Автор Батухтина Елена.

Курино-овощное кольцо

19 июня 2026

Время приготовления 1 ч

Батухтина ЕленаАвтор рецепта

Описание рецепта

Нежный внутри, с румяной корочкой снаружи — это кольцо стало одним из моих любимых блюд на случай, когда хочется чего-то сытного, но не тяжёлого. Сочное куриное филе, сладкий болгарский перец, плавленый сыр — всё это отлично держится вместе и красиво смотрится в разрезе. Хорошо и тёплым сразу из духовки, и на следующий день — холодным.

Слово редактора

Пирог-кольцо из куриного филе и овощей — сытное блюдо, которое одинаково хорошо и горячим, и холодным. Основа — простое яично-молочное тесто, которое скрепляет два слоя: овощной с сыром и чесноком снизу и куриный с сыром сверху. После выпечки пирог переворачивают, и курица оказывается сверху — получается красивая румяная корочка. Подходит для семейного обеда или несложного праздничного стола.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки21691г
24101.11% от дневной нормы
Жиры8696г
10870.00% от дневной нормы
Углеводы1064г
354.67% от дневной нормы
Калории173094кКал
7212.25% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Сыр натереть на тёрке.
Крупная тёрка даёт более заметные сырные прослойки, мелкая — равномерно расплавится.
Шаг 2
Шаг 2
Яйца взбить с молоком, солью, перцем и мукой до однородного теста.
Тесто должно быть гуще блинного, но свободно литься — при необходимости добавьте чуть больше молока.
Шаг 3
Шаг 3
Смешать овощную смесь с нарезанным болгарским перцем, выдавленным чесноком и половиной сыра.
Если используете замороженную овощную смесь, предварительно разморозьте и отожмите лишнюю влагу.
Шаг 4
Шаг 4
Выложить овощную смесь в форму, залить половиной теста.
Равномерно распределите овощи по дну формы, чтобы слой получился одинаковой толщины.
Шаг 5
Шаг 5
Нарезанное куриное филе смешать с оставшимся сыром, выложить поверх овощного слоя, вылить оставшееся тесто.
Куриное филе нарезайте небольшими кусочками — так слой пропекается равномернее.
Шаг 6
Шаг 6
Запекать при 180 °C около одного часа.
Готовность проверьте деревянной шпажкой — она должна выходить сухой.
Шаг 7
Шаг 7
Готовый пирог охладить, затем перевернуть на тарелку курицей вниз.
Переворачивайте на достаточно широкую плоскую тарелку, пирог хрупкий в тёплом виде.

На заметку

Этот рецепт удобен тем, что пирог можно приготовить заранее: после охлаждения он лучше держит форму и легче переворачивается. Подавайте нарезанным на порционные куски. Хранится в холодильнике до двух суток, накрытым плёнкой. Пошаговые фото помогут точнее распределить слои и не ошибиться с консистенцией теста.

Оценить532

Батухтина Елена