Кофейное мороженое с карамелью

23 марта 2012

Время приготовления

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Люблю мороженое с разными добавками))) но вот готовая, а не добавленная жидкой, карамель была настоящей неожиданностью и приятным открытием! Необыкновенное сочетание: сладкий кофе и похрустывающая с горчинкой карамелька!

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
сливки250мл
молоко300мл
сахар100г
кофе растворимый2пакет

Пищевая ценность

Белки20г
22.22% от дневной нормы
Жиры66г
82.50% от дневной нормы
Углеводы151г
50.33% от дневной нормы
Калории1285кКал
53.54% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Молоко нагреть, добавить к нему кофе. Желтки взбить с сахаром до белизны...
Шаг 2
Сливки взбить.Тонкой струйкой добавить молоко к желткам, затем сливки. Поставить в морозилку и помешивать каждые 40мин.
Шаг 3
Карамель: Сахар греть пока не расплавится. Не перемешивать!
Шаг 4
Дать остыть, когда карамель минут через пять начнет густеть, начать помешавать вилкой. Нужно добиться такой консистенции, чтобы ниточка карамели тянулась за вилкой и застывала в воздухе. Дальше можно уверенно чувствовать себя девушкой из старой немецкой сказки, которой надо было прясти из соломы золото))) в общем, полет фантазии не ограничен. Я укладывала кольцами, часть поломала в стружку и добавила в мороженое...
Шаг 5
Приятного аппетита!