Апельсиновые оладьи с лаймовым соусом
Описание рецепта
Захотелось приготовить в выходные что-то вкусное и быстрое к завтраку и получились вот такие цитрусовые оладьи. Их можно подавать с любым сиропом/вареньем/медом или лаймовым соусом. Угощайтесь! :) Если лайма под рукой не оказалось, соус можно сделать и на одном апельсиновом соке — вкус станет мягче, но цитрусовая нотка останется. А ещё такие оладьи отлично выручают, когда хочется удивить гостей за завтраком без лишней суеты.Слово редактора
Апельсиновые оладьи — быстрый вариант завтрака на основе заварного теста с содой и апельсиновым соком, который жарится на сковороде небольшими порциями. Отдельно готовится лаймовый соус на крахмале, который загущается прямо на плите и подаётся тёплым. Сочетание сладкого теста с яркой цитрусовой кислинкой соуса и свежей мятой делает блюдо необычным для повседневного стола. Оладьи можно подавать и без соуса — с сиропом, вареньем или мёдом, как предлагает автор рецепта.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- вода100мл
- апельсиновый сок150мл
- сахар1ч. л.
- соль1щепотка
- мука90г
- масло растительное2ст. л.
- лайм1ст. л.
- лаймовая цедра1ч. л.
- сахар коричневый2ст. л.
- картофельный крахмал0.7ч. л.
- соуспо вкусу
- мятапо вкусу
Пищевая ценность
- Белки12г13.33% от дневной нормы
- Жиры36г45.00% от дневной нормы
- Углеводы121г40.33% от дневной нормы
- Калории848кКал35.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Воду довести до кипения, снять с огня, всыпать соду (она должна зашипеть). Добавить апельсиновый сок, соль, сахар, перемешать, постепенно добавить муку, помешивая венчиком,Важно всыпать соду именно в кипяток — реакция с содой запускает пышность теста ещё до добавления муки - Шаг 2
затем влить масло, перемешать.Масло добавляйте в тёплое тесто, а не в горячее, чтобы оно равномерно вмешалось, а не расслоилось - Шаг 3
Тесто готово.Готовое тесто должно быть похоже по густоте на густую сметану — так оладьи держат форму на сковороде - Шаг 4
На сковороду, чуть смазанную растительным маслом, выкладывать по 1 ст.л. приготовленного теста, дождаться, когда на поверхности появятся дырочки,Дырочки на поверхности — сигнал, что низ уже пропёкся и можно переворачивать, не дожидаясь подгорания - Шаг 5
перевернуть оладьи и обжарить с другой стороны до румяного цвета.Не прижимайте оладьи лопаткой при обжарке второй стороны, иначе они осядут и потеряют пышность - Шаг 6
Так же поступить с оставшимся тестом.Жарьте порциями на среднем огне: слишком горячая сковорода даст румяную корочку при сыром центре - Шаг 7
Приготовить соус. Разогреть среднюю сковородку, влить растительное масло, добавить апельсиновый сок, сок лайма, сахар, и цедру, довести до кипения, всыпать крахмал, и готовить на маленьком огне, помешивая, до загустения.Крахмал всыпайте тонкой струйкой и сразу размешивайте, иначе соус возьмётся комками - Шаг 8
Подавать оладьи с соусом, посыпать цедрой лайма и украсить мятой.Цедру для украшения снимайте после того, как отложите её часть в сам соус, чтобы аромат не потерялся
Комментарии
31Вкуснотища!!! ))
Позитивненько и вкусно)))
Позитивненько и вкусно)))
Позитивненько и вкусно)))
Как изыскано,Оля!:)