Салат с карамелизированной грушей и яйцом
Описание рецепта
Этот салат я попробовала случайно, вдохновившись идеей карамелизировать грушу прямо на сковороде — и с тех пор возвращаюсь к нему регулярно. Изюминка не в наборе листьев и не в яйцах, а именно в заправке: сливочно-карамельный соус, остающийся на сковороде после груши, обволакивает зелень и делает вкус неожиданно глубоким. Готовится быстро, смотрится на тарелке нарядно, а горчинка радиккио на фоне сладкой груши — настоящий контраст, ради которого хочется делать этот салат снова.Слово редактора
Лёгкий салат на основе микса листьев, в котором главная роль — у груши, обжаренной в сливочном масле с сахаром и травами. Карамельный соус от груши сам становится заправкой. Дополняют блюдо варёные яйца и укроп. Подходит как самостоятельный обед или лёгкий ужин. Готовится быстро — около 20 минут.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- лимоны2
Пищевая ценность
- Белки0г0.00% от дневной нормы
- Жиры0г0.00% от дневной нормы
- Углеводы0г0.00% от дневной нормы
- Калории0кКал0.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Микс салатов перебрала и промыла, выложила в салатник, сбрызнула соком лимона.Радиккио в составе микса добавит лёгкую горчинку — хорошо балансирует сладость карамели. - Шаг 2
Яйца отварила вкрутую, охладила в холодной воде, очистила и разрезала на четвертинки.Остужайте яйца в ледяной воде сразу после варки — так скорлупа снимается легче. - Шаг 3
Шаг 3Грушу порезала на крупные кубики, предварительно удалив сердцевину.Выбирайте грушу твёрдых сортов — мягкая разойдётся в соусе и потеряет форму. - Шаг 4Шаг 4На медленном огне распустила сливочное масло, добавила травки и соль, потомила одну минуту, затем всыпала сахар и помешивала до его полного растворения.Следите за огнём: масло с сахаром быстро темнеет, держите средне-слабый нагрев.
- Шаг 5Шаг 5Выложила кубики груши в карамельный соус, несколько раз встряхнула сковороду и готовила на медленном огне три-четыре минуты — груша стала мягкой внутри, но сохранила форму.Не передержите грушу — достаточно трёх-четырёх минут, иначе кубики станут слишком мягкими.
- Шаг 6Шаг 6Выложила грушу вместе с карамельным соусом к миксу салатов и аккуратно перемешала.Перемешивайте салат аккуратно, чтобы листья не помялись и карамельный соус распределился равномерно.
- Шаг 7Шаг 7Разложила салат по тарелкам, украсила четвертинками яиц и посыпала укропом.Подавайте сразу — листья быстро оседают от тёплого соуса.
На заметку
Подавайте салат тёплым сразу после приготовления — карамельный соус от груши служит заправкой, хранить блюдо не имеет смысла. Если хотите повторить рецепт с фото, возьмите микс с радиккио: горчинка листьев отлично уравновешивает сладость карамели. Вместо укропа можно взять тимьян или петрушку.Оценить529
0
Комментарии
13Отличный салатик, мне очень понравился! Голосую 17-я (с топориком :)) :)
очень интересно! Правда, не люблю яйца в салатах...мне кажется, что тунец неплохо бы 'сыграл' с грушей)) Попробую-отчитаюсь! Спасибо за основу для творчества!)))
14-ая:)
13-ая моя дорогая) ... чудо салат!!!
очень здорово и креативно)) голосую))