Тирамису без яиц, с рикоттой и клубникой
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Не знаю, знаете ли вы, что «тирамису» переводится «подними мне настроение». Этот вариант тирамису очень необычен. Для пропитки печенья готовится апельсиновый сироп, а крем – это вообще чудо! И ещё один интересный момент - в этом десерте нет яиц. Так поднимите же себе настроение!Слово редактора
Тирамису — классический итальянский десерт, который покоряет своей нежной текстурой и гармоничным вкусом. Вариант с рикоттой и клубникой придаст знакомому десерту новую свежесть и лёгкость. Апельсиновая пропитка добавит цитрусовые нотки, которые прекрасно оттенят сладость рикотты и сочность клубники. Десерт отлично подойдёт для летнего стола и станет ярким завершением семейного ужина или праздничного застолья. Подавайте тирамису охлаждённым, украсив листиками мяты и свежими ягодами.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- маскарпоне250г
- сахарная пудра150г
- клубника600г
- апельсин3шт.
- корицапо вкусу
- имбирьпо вкусу
- мятапо вкусу
Пищевая ценность
- Белки22г24.44% от дневной нормы
- Жиры107г133.75% от дневной нормы
- Углеводы254г84.67% от дневной нормы
- Калории1991кКал82.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Сима♥
Сима♥
Шаги рецепта
- Шаг 1
Натереть цедру двух апельсинов.Для более яркой цитрусовой ноты используйте только свежую цедру — сушёная может дать горький привкус. Натирайте только оранжевую часть, не задевая белую, она горчит. - Шаг 2
Приготовить крем. Смешать рикотту и маскарпоне, добавить 100 гр сахарной пудры и цедру апельсинов. Взбить миксером в мягкий крем.Чтобы крем получился однородным и воздушным, предварительно доведите рикотту и маскарпоне до комнатной температуры. Взбивайте на средней скорости, чтобы не перевзбить и не нарушить текстуру. - Шаг 3
Клубнику нарезать на кусочки.Для красивой подачи нарежьте клубнику одинаковыми кусочками — это сделает десерт более эстетичным. Если клубника крупная, можно нарезать на четвертинки. - Шаг 4
Приготовить сироп. В сотейнике смешать оставшуюся сахарную пудру с соком 3 апельсинов, добавить щепотку корицы и имбиря. Нагреть до полного растворения сахарной пудры. Снять с огня и остудить.При нагревании сиропа не доводите до кипения, чтобы сохранить аромат апельсинов. Остужайте сироп полностью, иначе он может расплавить крем при сборке десерта. - Шаг 5
Приготовить креманки. Выложить слой печенья, пропитать его сиропом. Распределить по печенью слой крема, затем слой клубники и, если есть, листики мяты.Используйте печенье савоярди — оно хорошо впитывает сироп и сохраняет форму. Пропитывайте печенье быстро, чтобы оно не размякло. - Шаг 6
Повторить всё сначала, начиная с печенья. Закончить клубникой и поместить в холодильник на 2 часа.Перед подачей можно украсить тирамису свежими ягодами и листиками мяты — это добавит яркости и аромата. Десерт лучше подавать охлаждённым, чтобы крем хорошо застыл.
На заметку
Тирамису лучше всего подавать охлаждённым — оставьте десерт в холодильнике на 2–3 часа перед подачей. Храните готовый десерт в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. Для украшения используйте свежие ягоды клубники, листики мяты и немного апельсиновой цедры.Оценить573
0
Комментарии
33Леночка, опробовала я недавно твой тирамису))) согласна с Симой - это мега-вкусно)) еще очень приятно, что крем без яиц)) спасибо тебе огромное за отличный рецепт)) буду готовить снова))):)
Как же я люблю такую вкуснятину!:)Лена принимай фотоочёт:))УЖАСНО ВКУСНО!:[
Лена забираю! как можна отказаться от тирамису??
Тирамису-вкусняшка, фото-мечта!
МММММММ! Класссссссс!pooh_lol