Запеканка из риса и геркулеса под меренгой
Описание рецепта
Каша, которая притворяется десертом — плотная, сладковатая, с хрустящими орехами и лёгкой меренгой сверху.Слово редактора
Запеканка сочетает варёную крупу — рис и геркулес — с тёртой морковью, изюмом, мёдом, имбирём и миндалём. Сверху — белковая меренга, которая запекается до лёгкой корочки. Блюдо подходит для завтрака или полдника, подаётся тёплым. Можно менять сухофрукты и орехи по вкусу.Пищевая ценность
- Белки20г22.22% от дневной нормы
- Жиры20г25.00% от дневной нормы
- Углеводы73г24.33% от дневной нормы
- Калории547кКал22.79% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Рис залить молоком и поставить вариться на медленном огне.Молоко берите жирностью не ниже 2,5% — каша получится кремовее. - Шаг 2Шаг 2Через пять минут добавить геркулес и варить до выкипания молока — около семи — десяти минут.Следите, чтобы молоко не убежало: первые минуты держите крышку приоткрытой.
- Шаг 3Шаг 3Морковь натереть на крупной тёрке.Морковь натирайте непосредственно перед добавлением, чтобы не успела пустить лишний сок.
- Шаг 4Шаг 4В готовую кашу добавить мёд, имбирь, изюм, миндаль, тёртую морковь и яйца — перемешать.Яйца добавляйте в немного остывшую кашу, чтобы они не свернулись.
- Шаг 5Шаг 5Выложить смесь в форму для запекания и выпекать 15 минут при 200 °C.Форму смажьте маслом или застелите пергаментом — запеканка не прилипнет.
- Шаг 6Шаг 6Приготовить меренгу: белки взбить со щепоткой соли до устойчивых пиков, добавить сахар и ещё раз взбить.Белки взбиваются лучше в обезжиренной миске; посуду протрите долькой лимона.
- Шаг 7Шаг 7Выложить меренгу на запеканку и томить ещё 40 минут при 170 °C.Готовность меренги проверяйте по виду: она должна слегка зарумяниться и перестать быть липкой на ощупь.
На заметку
Подавайте запеканку тёплой, прямо из формы. Меренга опадёт при остывании — это нормально, на вкус не влияет. Хранить в холодильнике не более двух суток, накрыв плёнкой. Разогревать лучше в духовке при 150 °C — микроволновка разрушит меренгу. Этот рецепт с фото легко адаптировать: изюм заменить курагой, миндаль — грецким орехом.Оценить517
0
Комментарии
4Действительно "из полезностей"! Голосую 11-я :)
10-ая:)
8-ая)
Интересный рецепт! Голосую!👌